1、首先我们要把乌鸡清洗干净，然后把头切下来放到一旁备用； 2、接下来处理一下凤爪，把指甲全部剪掉，然后清洗干净，用开水焯一下，这样不仅可以去除腥味还可以使肉质更紧实；
3、切好的乌鸡块放入锅里，加入足量的水，水要没过食材哦~开始煮了！（这里提醒各位小伙伴，在炖肉的时候一定不要放盐，因为盐会锁住肉类里面的水分，会影响成品的口感）
4、两个小时之后，汤汁已经相当浓郁了，这时候可以放入泡发的香菇和切好的豆腐一起炖煮，味道会更好；
5、最后我们可以撒入葱花和香菜提味就可以出锅享用了！一碗香喷喷的乌鸡汤就做好了～
勾子瑶优质答主黄芪当归炖乌鸡
材料：乌鸡1只（净1斤--1.5斤为宜）、黄芪15克、当归10克、食盐适量。
功效：补气补血，调理气血，促进产后子宫恢复，特别适合产后体虚，腹痛、贫血、头晕、失眠等人群。
制作：
1、将乌鸡处理干净，切成块后用开水焯一下。
2、将黄芪、当归洗干净备用。
3、将所有原料加适量水，放到锅里，大火煮开后小火煮3小时。临出锅加适量食盐。
小贴士：
1、最好选择7--10个月的乌鸡，鸡肉细嫩，容易炖烂。时间长，营养容易被吸收。
2、乌鸡本身味甘，所以，做乌鸡时可适当加些生姜、胡椒粉，使味更鲜可口。
3、食盐应临出锅时加，既能保持汤原汁原味，也可保持氨基酸不被破坏。
产后营养不好，形体瘦弱，气血两亏的人，是不能进行催乳的，只有通过自身的调理和营养物质的补充，形体得到恢复，气血旺盛了之后，才可以进行催乳的，这样才能保证乳汁的持久和旺盛。鸡肉，自古就被誉为催乳的首选肉类原料，乌鸡首当其冲。
