用料 芥菜 一棵 五花肉 500g 虾米 一把 葱 白切鸡的葱 姜 蒜 酱油、老抽、盐、糖适量 做法步骤 1.买回来的芥菜清洗干净，用刀将其拍扁。（这样容易入味）
2.锅里放水，放入葱姜蒜片和泡好的虾米，把芥菜放进去煮熟，加入少许盐和油，拌均后装盘待用。（不要盖盖子哦～）
3.五花肉剁碎，加入酱油、老抽调色，少量白糖提鲜，搅拌均匀后，塞到芥菜里面。（如果太干可以少沾点水）
4.平底锅放油，把有肉的芥菜放进去煎，煎至表面金黄即可出锅啦！
小贴士 1 如果觉得不好塞可以用勺子压成泥状~
2 为了颜色更好看可以加入少许的红辣椒粒哟~~
我是因为最近很喜欢吃辣就把小米椒切碎了放进去，不过后来发现颜色已经很惊艳了就没必要再加红辣椒了…
3 放酱油和老抽的时候要注意颜色的深浅，别一下子放多了，炒出来黑乎乎的就难看咯〜
牟帛梅优质答主准备材料：猪肉500g 芥菜500g 香葱3-4根 姜一小块 花生油30g 香油少许 料酒20g 生抽50g 老抽20g 胡椒粉1平匙 糖（可选）适量 盐适量 白芝麻适量
馅料制作：具体用量可按自家口味增减。猪肉选三层肥瘦间隔的那种，不能太瘦哦，否则馅料太干了，芥菜切丝浸泡在凉水中约半个小时以上，泡软后捞出，加一些盐，用手反复揉搓，水变绿了就换掉，可重复几次，直至水变清。再用手挤干菜中的水份，然后剁成细蓉。同时，猪肉也切成小丁放入料理机中打成肉泥，不用打太细哦，留一点颗粒感会更好吃。
把肉泥、芥菜蓉全部移到盆中，加入调味料，用手反复搅拌上劲后即可腌制备用。如果天气比较热，可以移到冰箱冷藏室冷藏腌制2个小时以上。最好是腌制一夜，更入味。
制作蒸饺：将面粉和热水混合，用筷子搅成团，再加入冷水，用筷子搅成棉絮状，最后揉成光滑不粘手的面团。盖上保鲜膜醒约20分钟。醒好的面团分成若干小剂子，分别反复按扁，再擀成中间稍厚四周稍薄的皮。
包入馅料，捏紧收口。全部包好后摆入蒸屉。水开后入蒸锅，大火蒸约20分钟即可。
