红薯梗怎么腌制好吃？
这个我会！ 老家种的红薯，今年收成不错，做了很多红薯干、淀粉和粉丝（做粉丝真的麻烦啊），还腌了咸菜，就是没腌辣椒酱。本来想自己尝试着做剁辣椒的，后来忙来忙去，没时间，于是乎就到超市买了包现成的剁辣椒。准备用来做剁椒鱼头的时候，想起家里还有年前腌的红薯梗，拿出来拌一拌，用剁辣椒来做汤汁，居然特别的好吃～～ 准备材料：泡椒、野山椒、酱油、糖、花雕酒、醋、味精、食用油 做法步骤： 1.先把买来的剁辣椒里的泡姜和小米椒（好辣的那种）捡出来，因为家里有人不喜欢吃太辣的，嘿嘿。 2.把切好的酸菜放进去，然后淋上高度白酒（我用的二锅头），充分拌匀后盖上盖子焖5分钟。这一步就是为了去除腥味。
3.把酱油、白醋、料酒、白砂糖放在一起搅匀。如果味道不够咸可以加些食盐。 我是用压力锅做的，把调好的酱汁倒进去，加少许花雕酒后，压熟就可以了。不要放得太满哦~~不然会漫溢出来~
4.熟后的汤汁晾凉后加入葱花，浇在刚刚拌好的红薯梗上面；或者直接把拌好的红薯梗装入容器里，在上面浇上熬好的汤汁。
好啦……大功告成啦~~~~是不是很简单呢~~~嘻嘻，我也挺好奇这味道的，毕竟这么神奇。 等下，还要提醒楼主一件事——装腌菜的罐子一定要完全清洗干净并且消毒哦，否则会长毛毛的哦~~ 希望对你有帮助^^