“水煮”两字是重点，因为螃蟹本来清炒、烤制、蒸制等方法都好吃，但题主说“怎么做好吃？”所以答案就是“怎么做都不难吃，就看个人口味和做法了。” 先放几张图杀杀楼主的食欲～
1.新鲜的海蟹
2.煮前准备～去鳃、胃、肠，用刀背轻轻拍碎蟹壳
3.关键一步！用适量白酒腌渍（我用的二锅头）十分钟，这样能去腥增香
4.腌渍后的效果
5.水烧开后入锅，煮熟即可（大概五六分钟吧，别煮老了）
6.煮熟后捞起，可以开动了！ 个人觉得最简单最好的方式是：锅里放水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入处理好的螃蟹，再煮开就可以吃了。（其实也不用那么讲究，焯烫的过程其实也可以去掉一部分腥味~~） 重点：一定要开水下锅！并且水是够多的那种~~ 因为这样能最快地去除螃蟹体内外的污染源——细菌等微生物；还能最大程度保留螃蟹的鲜味。如果冷水下锅，温度逐渐上升，螃蟹在体内酶的作用下，会不断地分解代谢产生臭味，同时，高温会使螃蟹外层的膜溃散，使里层的蟹肉接触到外界被污染。 另外，开水也能较好地杀灭寄生虫等有害生物。 不过，如果用热水焯一下的话，最好用勺子舀出浮沫，以保证卫生。
阙炎宁优质答主用水煮螃蟹最能够保持螃蟹的原滋原味。煮熟的螃蟹有着鲜红的外壳，肉质细嫩而紧密，蘸着店家特制的姜末醋，味道鲜美好吃。水煮海螃蟹的制作方法也是非常简单的，把螃蟹清洗干净后放入锅中，加入适量的水，开大火煮上七八分钟即可，煮好的螃蟹撒上一些生姜丝和香菜即可。喜欢吃辣的可以蘸着辣椒酱吃，味道更佳。
炸
炸螃蟹在山东是非常盛行的一道菜，把螃蟹处理干净后裹上一层薄薄的鸡蛋液，这样外壳就非常酥脆。然后再蘸上自己调好的辣椒酱油，味道鲜美，非常的过瘾。用油炸螃蟹的话，可以最大程度的保持螃蟹的原味。螃蟹清洗干净之后，准备上鸡蛋1个，面粉适量，把鸡蛋打在面粉里面，加入盐料酒胡椒粉调成糊状。然后把螃蟹放入里面腌制约15分钟。起锅烧热，下入宽油，用筷子夹着螃蟹放入油锅里煎炸，煎炸至两面金黄的时候控油捞出。吃的时候可以蘸上辣椒酱或者是花椒盐蘸食。
蒸
蒸螃蟹也是非常不错的吃法，而且非常的清淡，能够全面的锁住螃蟹的营养。而且蒸熟的螃蟹蘸上蘸料之后，味道也是很赞。蒸螃蟹的时候最好是用葱丝或者姜丝来打底，蒸好之后上面也可以在撒一些姜丝做装饰或者是去腥。把螃蟹处理干净后，在蒸盘中加入生姜和葱丝，再放入螃蟹，上笼大火蒸制约15分钟就可以了。吃的时候可以蘸上一些生姜和香菜再加上酱油调的料汁，味道很赞。
