孜然炒牛肉怎么做好吃？
一、食材： 牛里脊肉250g，淀粉适量，姜葱蒜适量，生抽1勺，老抽半勺，盐3克，白糖5克，胡椒粉适量，料酒1勺，鸡精适量，干辣椒段适量，孜然粉和孜然颗粒适量 二、做法步骤： 第一步：首先我们准备食材，牛肉切薄片，加入葱姜末、生抽、胡椒粉、少许盐和白糖提鲜，再抓一把玉米淀粉拌匀腌制半小时（加玉米淀粉的作用是使炒出来的牛肉鲜嫩爽滑而且不粘锅） 第二步：锅中放适量油烧热，下姜末和蒜末爆香 第三步：加入辣豆瓣炒出红油 第四步：倒入腌好的牛肉快速滑散炒至变色 第五步：加入干辣椒段、孜然粉和孜然颗粒一起炒香 第六步：最后调入白醋、酱油、糖、鸡精和味精调味，大火炒匀即可盛出装盘。
小提示： 1.选用牛里脊肉，肉质细嫩；做这道菜不需要加水或高汤哦~ 2.整个制作过程中，最好让各种调料均匀融合，不要过分翻炒以免口味偏咸。