食材准备 内酯豆腐1盒、皮蛋3个，香葱2根、生姜2-3片。 调料：食用油5ml、食盐适量、白糖5g、生抽10ml、香醋10ml、胡椒粉2g、干淀粉2g、清水500ml。
做法步骤 第一步：准备好所有的食材，豆腐用清水冲洗干净后切成片状放入碗中备用。 第二步：香葱洗净切成葱段、生姜去皮切片。 第三步：锅内加入适量的清水，加入生姜和葱白部分一起煮开，然后依次调入适量的食盐、白糖、生抽和香醋搅匀。 第四步：蒸屉上铺好屉布，将切好的豆腐块放在上面，盖上锅盖大火清蒸5分钟左右至熟。 第五步：取一个大碗，将皮蛋剥掉壳后用清水清洗干净，然后剁成小块放在大碗里待用。 第六步：在蒸好的豆腐里加入剁得碎细的皮蛋、葱绿部分以及所有调料，充分拌匀后就可以啦！ 一盘鲜美开胃的水豆腐皮蛋汤就出来啦！来上一碗，浑身都舒坦~
小贴士 在拌豆腐的时候，如果感觉豆腐太湿了，可以撒入一些干淀粉抓匀上浆，这样口感会更好。
相谨优质答主水豆腐开汤
做法一、用料：嫩豆腐1块、葱1棵、盐1勺、十三香1小勺、生抽1小勺、香油少许。
1、嫩豆腐用清水冲洗一下。
洗后切成三角块。
2、准备一个小一点的锅，清水烧开，倒入切好的豆腐块。
3、加入葱段、十三香、生抽、香油。
4、中小火煮10分钟，汤色发白了，关火。
5、加入适量的盐调味，完成。
做法二、原料：水豆腐、小葱、生抽1小匙 、蚝油3大匙 、鸡精 、胡椒粉 、盐 、辣椒。
1、小葱切葱花，水豆腐切成厚片。
2、准备好一锅水，水开后放入水豆腐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒粉大火再次煮开后，撒上葱花即可。
做法三、材料准备：水豆腐、香葱1根、香菜1根、盐适量 ，生抽1汤匙 、鸡精1茶匙 、白胡椒粉1茶匙 、花椒粉1茶匙 、醋1茶匙 、辣椒油2茶匙、葱花适量、蒜蓉1茶匙、油少许。
1、水豆腐切成约3毫米的片。
2、锅中水烧开，放入豆腐片再次煮开。
3、煮豆腐的时候将调味汁兑好：加入1汤匙生抽、1茶匙鸡精、1茶匙白胡椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙醋、2茶匙辣椒油和1茶匙蒜蓉兑成调味汁。
4、煮开的豆腐再次煮约2分钟，将1汤匙盐加入锅中并轻轻翻动，使盐和调料均匀混合。
5、将豆腐和汤水倒入碗中，放入葱花和香菜，再将准备好的调味汁倒入其中搅匀，最后再烧一勺油泼在葱花和蒜蓉上即可。
