腌小黄鱼怎么做好吃？
1.新鲜小黄鱼清理干净，用厨房纸吸干水分 2.两勺生抽、一勺老抽、两大勺糖、少许白胡椒粉调成酱汁备用（可以加点水淀粉勾芡一下更入味） 3.小黄鱼表面划几刀方便入味，再蘸上鸡蛋液和上面粉（面粉里可以加点盐） 4.热油锅，小火炸至两面金黄酥脆即可捞出控油
5.炸好的小黄鱼放在碟子里，浇上调好的酱汁，撒上葱花拌匀就可以啦 小贴士： 1.鱼比较嫩所以不用炸太长时间哦 2.炸的时候可以用筷子夹着鱼肉，轻轻翻动防止粘锅底 我家的土豆超级喜欢吃这个小鱼！连骨头都吃得干干净净[嘻嘻]
空钰霞优质答主腌小黄鱼是非常好吃的，小黄鱼本身吃起来味道就不错，腌制之后口味又是一个境界了。腌小黄鱼的方法不难，自己在家也可以做出来，一点都不比外面卖的差。
自己做的腌小黄鱼是没有任何添加剂的，更不需要担心亚硝酸盐等安全问题。新鲜的小黄鱼买回来，清理干净，把小黄鱼要腌制的时间放在冰箱里解冻。把生姜去皮，切成碎末。蒜拍碎了，也剁成蒜蓉，放在一个小碗中。
在装生姜和蒜蓉的碗中加入适量的凉白开，然后加入味极鲜生抽酱油，加入陈醋。再加入大量的白糖和食盐。所有的调味料搅拌均匀就做成腌汁。把小黄鱼清洗干净控干水分铺在瓷坛中，把做好的姜蒜腌汁倒入瓷坛中，盖好盖子，放在冰箱里一夜就做好啦。
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