泥鳅做粥好吃吗？
最近迷上了吃泥鳅，于是搜到了这题。正好昨天早上做了这个 【花生酱土司】 的烘焙，剩下一点碎土司，和着鲜奶打湿，捏成圆球状，下锅煮熟后，就是一碗美味滑溜溜的【土司泥鳅汤】啦～小土司块香酥脆甜，混着花生酱的香醇，一口咬下去就溢出来香浓热辣的汤汁了！
作为南方人，对泥鳅的感情是非常复杂的……小时候家里常常用来熬汤，我是不喝的，总觉得有一股难闻的气味；后来去了北方，却迷上了涮锅，几盘肥硕的泥鳅在红彤彤的火炭上咕噜噜冒泡，再蘸点麻酱，入口细滑鲜香，啧啧啧，简直不摆了！ 回到故土以后，我又重新认识了这个小伙伴——原来做粥也是很棒的哟～
首先把买来的泥鳅用清水养几天，每天换水，让它排清肠子里的脏东西。（这里教个小技巧：把泥鳅放清水里，如果它一会儿游上来，一会儿沉下去，说明里面还是有污物的，这样的泥鳅炖了会臭掉哦）
清理干净的泥鳅，加入一勺盐，浸没表面，可以去除泥土味。然后再冲洗干净，沥干水分备用。 我比较喜欢喝头骨粥，所以先用高压锅煮了一锅丰富的骨头粥。
把切好的葱、姜放在上面去腥。 然后把处理好的泥鳅倒入锅中，加少许盐，小火慢炖。（注意不要盖上盖子，以免泥鳅爆开，糊了一锅） 看啊~在锅里静静沉睡的泥鳅，多么安详…… 等到全部膨胀起来，变得饱满圆润，就差不多了，大概20分钟左右吧。（其实这时候已经很好喝了，但我还是坚持炖到熟透） 然后捞起泥鳅，滤干汤汁，冷却后装入杯子或者瓶子放进冰箱冷藏。
喝的时候，舀上一勺，细细品尝，鱼肉紧实而细腻，味道是鲜鲜的、甜甜的味道，夹杂着一点葱姜片特有的清香。。。啊~真是让人着迷~~~ 完。