哪里有排骨米饭的？
排骨米饭
排骨米饭是发源于上海的本地特色小吃，实际上排骨饭与常见的煲仔饭有类似之处，排骨饭制作并不麻烦，但是对技巧有一定要求。上海排骨饭多用铁饭罐蒸煮而成，煮熟后的米饭带有铁锅的锅巴。其口味特点在于香，鲜、微辣。
排骨米饭的做法
食材
米， 排骨， 干豆豉，青椒， 小米椒， 啤酒， 生姜， 蒜瓣， 马苏里拉芝士， 老抽， 冰糖
制作过程
第一步：准备材料
第二步：排骨斩小件，用冷水浸泡15分钟去血水
第三步：锅内烧开水，放入排骨氽烫片刻后捞出沥干水分
第四步：生姜、蒜瓣切片，干豆豉切碎，青红椒切丁，排骨内调入姜片、蒜片、1勺生抽、半勺老抽、5-6颗冰糖、少许干豆豉碎、1勺啤酒抓匀，腌制2小时以上
第五步：将米洗净后放入电饭煲中，水位略低于平时做米饭的水量，因为排骨会有汤汁蒸米饭
第六步：放入腌制好的排骨和所有腌料，盖上锅盖按下煮饭键
第七步：煮饭提示音响过之后，继续焖5-10分钟左右，撒上马苏里拉芝士、剩余的豆豉碎、青红椒丁，盖上锅盖焖1分钟左右，拌匀即可食用