怎么煮炮弹鱼好吃？
前几天去阳江玩，发现这边的海鲜真是新鲜又大只！其中最有特色的是炮弹鱼（也叫海鲈鱼）。一般我们这边吃这个鱼都是清蒸或者腌制烤制的，但这次来了个新做法----水煮炮弹鱼，哈哈，是不是很神奇也很下饭呢~ 原料： 炮弹鱼、黄豆芽、香葱、香菜、辣椒（可选） 调料： 花生油、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、剁椒酱、豆豉酱
1、把豆芽清洗干净，然后用开水焯熟备用；葱切段，香菜切成段；辣椒切圈，一起放入盘中待用
2、用刀从背部划开鱼腹，去掉鱼骨和鱼肉相连的脏膜，然后把鱼骨斩成小块
3、用油爆香姜片后，加入豆瓣酱以及剁椒酱和豆豉酱炒香，然后加入适量的清水，再依次加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖调味
4、水开后，将准备好的鱼骨和鱼肉倒入锅中，用筷子翻拌均匀，盖上盖子小火慢炖8分钟左右
5、最后打开盖子，倒入炸好的花生米和葱花，用筷子搅拌均匀就可以出锅了 这么香醇美味的炮弹鱼就做好了哟~~