呛绿豆芽怎么做好吃？
食材明细 绿豆芽500g 韭菜250g 大蒜10g 干辣椒5个 植物油适量 盐2g 老抽3ml 香醋5ml 辣椒油5ml 味精（可选）少许 制作方法 1.准备好所有的食材。
2.锅中加水，放入少许食用碱，烧开以后把绿豆芽放进去焯水，过凉备用。
3.大蒜和干辣椒切末。
4.锅内加少量的油烧热，爆香花椒、大蒜、干红椒。
5.倒入焯水的豆芽，快速翻炒均匀。
6.加老抽、香辣油、盐、味精调味，翻炒均匀。
7.最后倒入切好的韭菜段，迅速的翻炒均匀即可装盘。 小诀窍 1、买来的绿豆芽一定要多冲洗几遍，以免有农药残留。 2、烫绿豆芽的时候加入少量凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。 3、喜欢吃辣的朋友可以把干辣椒换成辣椒面，炒制过程中加入适量清水防止糊锅。
小时候每年春天都有几天会嘴馋那个味道。昨天突然想吃了，寻思了一下，觉得好像现在应该可以买得到，结果很幸运还真有卖的，赶紧买了一斤，回家折腾了折腾，还是那个小时候的味道。一想起来就觉得很满足~~
原料：绿豆芽400克、猪肉50克、辣椒1个、姜适量
调料：老抽、生抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉各适量
制作过程：
1、猪肉切丝，加入少许料酒和生抽腌制一会儿。姜去皮切成丝，辣椒洗净切丝备用；
2、炒锅中加入适量油烧至五成热，放入肉丝滑油至变色捞出备用。锅中留底油爆香姜丝，放入辣椒丝炒香；
3、加入绿豆芽，翻炒一会儿后加入肉丝和生抽、老抽、盐和糖继续炒匀，加入醋。翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可。
