家庭做鸭子怎么好吃？
以前吧，生活条件不好，家里来客人了，弄几个下酒菜挺有面子，现在条件好了，家里来客人，做几个下酒菜也没啥意思了。 于是，就想出在锅里炖个整鸭子，鸭腿、鸭脖子之类的架子上搭着，锅里咕嘟着，这多像小时候家里来了客人的样子！
其实这个做法还是小时候看的《野狼Disco》里学的，歌里面唱的是“在铁锅台上炖着整猪”，我也不知道为什么歌词里会是整猪而不是整鸭，虽然这词有点土，但是做出来的味道绝对不土。 先把鸭子收拾干净，剁成块儿，用凉水焯一遍血水，尽量撇净浮沫（否则后期会有腥臭味）捞出待用；
准备配料。葱姜八角下锅爆香，加入生抽、老抽、糖和盐调一下味儿，然后放入鸭肉，倒上开水，一定要加开水啊，否则会柴。大火烧开再转中小火慢炖，中间可以适量添加热水，但不要一次加太多（以免糊底）
待汤汁减少一半的时候，打开盖子，用筷子扎一下，如果能戳穿说明熟了，此时撒入切好的葱花，翻匀后即可食用。 是不是很简单呢～快动手做给你爱的人吃吧~ 另外，我有个朋友告诉我用高压锅来做也可以，不过我觉得用普通锅炖出来的更有滋味一些。