火锅耗儿鱼怎么做好吃？
之前写的火锅吃法，不知道有没有帮到你。现在来分享一下我家做的火锅吃法！ 先说鱼的选择吧，一般我们是在市场买新鲜现杀的，回家用清水冲洗干净后，再做个马步浴，这样能很好的去掉腥味哦~ 如果不想跑市场，也可以网上买冷冻的，不过一定要选购新鲜的喔~
准备食材： 鱼（最好刺少而嫩的）、豆芽、油麦菜、粉丝(或者马铃薯粉)、豆腐、泡菇（或香菇）、香菜、干辣椒、花椒、姜蒜、火锅底料、白酒、生抽、老抽、糖、豆瓣酱 首先把各种蔬菜清洗干净切好备用；然后拿一个碗，放进去3勺白酒、2勺生抽和1勺老抽，搅拌均匀用来做蘸水。
锅烧热后倒油，放入姜蒜、干椒段和豆瓣酱炒出红油，然后把火锅底料倒入锅中用小火炒融化。接着加入一大碗清水，或者是炖鸡的清汤也可以。等锅开了以后，把鱼和水一起放进锅里，加少许白糖提鲜。
如果喜欢吃豆腐的话，这时候可以把豆腐放入锅中一起煮了。 不吃豆腐的话，可以等鱼肉差不多好了之后，往里面撒些葱花就OK啦～