牛肉的各种家常做法有哪些？
一、干煸牛肉丝
干煸牛肉丝的制作方法十分简单，烹饪者可以将1000克牛腱子牛肉放进沸水中煮熟，煮熟后取出晾凉，切成丝备用。之后再将100克二荆条辣椒、100克干红辣椒洗净，分别切成细丝待用。将50克姜和蒜切成茸备用。
将炒锅置于旺火上，倒入150克食用油烧热。放入姜茸和蒜茸爆香，后加入干红辣椒炒至香味四溢，再放入牛肉丝和生辣椒丝，翻炒3分钟后再加5克生抽，炒匀后起锅装入盘中，一道美味的干煸牛肉丝就制作完成啦!
二、土豆炖牛肉
将牛肉切块后放进热水中焯一下，然后在炖肉锅中加入水，再放进牛肉、葱段、姜片炖大约40分钟。将土豆切块，等牛肉炖至6成熟后，将土豆和适量酱油、盐一起放进牛肉锅中再炖30分钟即可起锅享用。
三、萝卜炖牛肉
将1000克精牛肉放进沸水里烫一下捞起切薄片备用，锅内加入500克清水以及6片生姜，把生姜煮至水开后再盛出待用。萝卜1500克，去皮切薄片，然后放在上面生姜水中焯一下，焯1分钟后捞出备用。
再起一锅，加入500克清水，将20克枸杞子和50克当归加入锅中大火煮开后，改用小火熬10分钟，然后盛出待用。取净锅一只，加入1000克清水煮开后倒入萝卜和牛肉，大火煮开后加入料酒20克。大火煮开后将火调小，炖半小时后，倒入当归枸杞汤，煮开即可享用。
四、酱牛肉
将3000克净牛肉放进沸水中焯去血污，焯好后捞出沥干水分。将锅内加入适量清水，加入八角2粒、老抽50克、生抽50克、五香粉50克、桂皮2小块、干辣椒2粒、生姜、料酒20克、陈皮1块、适量白糖调匀，再转小火煮2小时后，把牛肉捞出沥干，然后放进原汁中浸泡半小时即可。