日式乌冬面怎么做好吃？
日式乌冬（土豆乌冬） 1、先准备材料，把乌冬面和土豆去皮切好备用。葱和香菜切成葱花和香菜末，大蒜拍碎剁成蒜泥备用； 2、锅中热油，七成热时，倒入备好的蒜末爆香，接着放入剁辣椒和豆瓣酱炒出红油，放入切好的葱花和白芝麻一起炒香，然后依次加入生抽、老抽、白糖搅拌均匀成为酱料待用；
3、锅中烧开水，先下适量的食盐和食用油，再下入搅散的乌冬面，煮至沸腾，然后改小火慢慢煮，并不断搅拌防止粘底，直到乌冬面变软变成糊状就煮熟了（注意：不要煮得太软烂，有颗粒感才好吃！）
4、把煮熟的乌冬面盛到碗里，上面铺上切好的土豆，再把调好的酱料倒进去，最后撒点白芝麻和葱花点缀一下就可以食用啦~ 日式拉面 1、首先准备好食材，鲜虾仁用清水浸泡出血水，鸡胸肉用盐水浸泡半小时后，沥干水分，都切成细细的丝儿；香菇提前温水泡发后切丝，小葱切碎、香菜切末备用；鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀备用；
2、锅中热油，三成热时，倒入鸡蛋液，用筷子搅散，成型后关火，再放入香葱和香菜末，搅拌均匀待用；
3、重新起锅热油，六成热时，依次放入葱花、姜末和泡姜丝煸香，接着倒入鸡肉丝翻炒均匀至变色，随后放两勺豆瓣酱和一勺生抽翻炒片刻，最后倒入适量清水煮沸后，调成小火焖煮5分钟让酱香味融入汤里；
4、在煮面的同时，另取一口锅，倒入适量清水，加一小勺食盐，水沸后下入面条煮熟入味，然后把面挑进砂锅，小心地把拌好的鸡蛋沙拉铺在上面，再淋上一层香油，撒上葱花或香菜即可食用~ 小提示：
①和乌冬有关的菜肴，一般都是先把材料放进去煮熟后再调味的，只有这一道菜是调好味了再下锅煮的；不过这样也不会很难吃的~~嘿嘿……
②如果喜欢口感更丰富的，可以在煮汤的时候适当加入紫菜、虾皮等，也是很有味的～
日式乌冬面的用料：乌冬面200G、香葱碎适量、白芝麻适量、煮面水适量、乌冬面汤底：500ML水、5片昆布、5片干香菇、10G虾皮、1/2根柴鱼、2大勺味啉、1小勺酱油、乌冬面浇汁：30ML汤底、20G酱油、15G味啉、4G柚子胡椒、3G盐、乌冬面配菜：150G生菜、1枚鸡蛋、20G紫萝卜、1只鸡腿、1根大葱
日式乌冬面的做法：
1、【1】先来准备乌冬面配菜：
鸡蛋打入冷水中，大火煮开后继续加热2分钟，焖5分钟，捞出冲凉，去壳，切片备用。乌冬面的浇汁，汤底，蔬菜，鸡蛋料理好备用。
2、锅里倒入水，放入提前泡发一夜的虾皮，香菇，葱段与干柴鱼和昆布同煮，大火煮开后转小火煮1小时后关火，过滤，汤底中的渣滓弃之不用。
3、在煮好的乌冬面汤底中加入味啉与酱油，搅拌融化后用小火加热三分钟，然后关火晾凉备用。
4、生菜洗净切成丝，紫萝卜去皮切丝，所有材料都准备好。先切点葱丝。
5、先做好鸡肉天妇罗。一只鸡腿肉剔下鸡肉，切成一口大小，加盐巴与胡椒粉抓匀。
6、再打入一个鸡蛋，粘上面粉，最后再裹一层鸡蛋液，然后粘上一层面包糠。
7、锅内烧热油，下入鸡肉天妇罗，小火炸5分钟左右捞出。
8、再将鸡肉天妇罗切片备用。现在可以煮面了。
9、煮乌冬面的水要宽一些，大火煮开下入乌冬面，煮2-3分钟后捞出过凉水。
10、小煮锅里倒入煮好的乌冬面汤底烧至沸腾，加酱油味啉，盐和柚子胡椒调味，煮一分钟关火。
11、煮好的乌冬面放入大碗中，加入生菜紫萝卜丝，加入鸡肉天妇罗，鸡蛋片，浇入煮好的乌冬面汤，最后撒上白芝麻与葱花就完成了。
小贴士：做好的乌冬面汤底一定要过滤干净，然后晾凉之后放到冰箱冷藏保存
