鸭爪鸭翅怎么卤才好吃？
1、将鸭腿冲洗干净，沥干水分备用； 2、锅中加入清水和生姜片，冷水下锅，水开后将鸭腿焯一下（去腥），然后捞出冲洗干净，沥干水分备用； 3、取一只干净碗，放入生抽、老抽、花雕酒、冰糖、八角、桂皮、香叶，调成酱汁备用；
4、锅中倒入油，烧热后，放入两三粒八角及桂皮，小火爆出香味后下鸭腿爆炒片刻，再把调好的酱汁倒进去，小火煮大约半个小时左右（中间可以适当翻动让酱汁均匀浸透到鸭肉上）。
5、把煮熟的鸭腿取出，晾干表面油脂，然后用刀切成块状，摆入盘中便可食用了。 吃的时候可以配上自己喜欢的蔬菜沾着酱吃，或者跟生菜、青瓜丝等蔬菜一起卷着吃，都是很不错的吃法。
1、准备好的鸭爪鸭翅清洗干净后，入冷水下锅，水快开时，加一块生姜(拍扁)和料酒去腥，煮沸后煮5—10分钟捞出洗净控干水分待用；
2、准备配料：干辣椒掰成小段，生姜切片，洋葱撕掉外皮后切块，葱切段，八角、山楂干、花椒准备好；
3、所有配料、50g生抽、20g老抽、30g白糖、2大勺料酒、6大勺清水一起下锅，大火烧开；
4、放入焯过水的鸭爪鸭翅和一片陈皮，大火再次烧开后调小火，盖上锅盖慢慢卤；
5、卤30—40分钟后开盖收汁，中途要翻动1—2次。
6、收干汁水后，撒入葱花，将卤制的鸭爪鸭翅夹出装盘，撒上些许熟芝麻和葱花即可。
