海蜇如何拌好吃？
【凉拌海蜇】 食材准备： 海蜇头500g、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜适量、辣椒面少许、花生酱2勺、生抽4勺、香醋2勺、白砂糖适量、芝麻香油几滴 制作方法： 1.将准备好的黄瓜和胡萝卜用刨刀刮去外皮，然后都切成细丝；香菜切小段，放在一旁备用。（如果家里有刨刀，这一步就可以省了哦~）
2.在碗中加入2勺花生酱、4勺生抽、2勺香醋、适量白砂糖和辣椒面，调成酱汁儿待用。
3.把切好的黄瓜丝和胡萝卜丝放入一个大碗里，然后倒入调好的酱汁儿，用筷子搅拌均匀。
4.最后加入香菜段、几滴芝麻香油提香，再次拌匀即可。 一道酸甜脆爽，开胃又解腻的凉拌海蜇就做好了！
小贴士： ①如果没有刨刀，也可以像图上这样直接用刀子直接切丝，不过会比较费事哦～
②因为各人的口味不同，所以调料的配比可以适当调整，比如我喜欢食甜的，就多放点白砂糖。
③这道凉拌菜最好现吃现拌，不要吃冰冷的哦~
海蜇的烹调方法简单，一般都是凉拌着吃，要诀是去盐、去腥、杀菌。首先，从超市买的海蜇，要用凉水浸泡2小时，期间要更换2-3次清水，让它吐尽泥沙。烹调时一定要记得加入醋，一方面杀菌消毒，另一方面去除腥味，增加口感。姜汁是海蜇的绝配，两者合在一起吃能增加味觉上的快感。冰糖也很重要，它的甘甜能衬托出海蜇的脆嫩爽口。还可以适当添加蒜末、辣椒油、葱花等。海蜇可以作为凉菜单独食用，也可以加入蔬菜、粉丝等做成拌菜，增加营养素的供应。喜欢吃生鱼片、醉虾的读者，不妨配上海蜇清口去腥。
此外，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病患者，海蜇是很适宜的“食物药库”，可常吃久食。不过，胃部过于寒冷或有溃疡的人不宜生吃，可以蒸熟、煮汤，比如海蜇白菜汤，做法是取海蜇皮30-50克切丝，加白菜300克同煮，调味后食用。
