清炖羊肉汤，最好吃的做法！不放任何香料，只撒盐！ 准备食材： 羊腿一个（可以买带骨头的，味道更好）、姜4-5片、葱2根 制作步骤： 1.把羊腿清洗干净后，放入锅中，加入足量的清水和姜片，开火煮至沸腾后，撇去浮沫，再继续炖煮半小时左右（可以打一个鸡蛋放进去一起煮，更香浓）
2.加入切好的葱段和适量的盐，盖上盖子，转中火炖一小时左右。 注意一定不要放任何调味品了，越简单越好，羊肉本身的鲜美才会完全释放出来，汤才会更加浓醇。
我喝过最好喝的羊肉汤就是姥姥做的，用羊肉加萝卜一起炖，汤白如乳，入口微甜，一点膻味儿也没有。可惜姥姥已经去世，再喝不到她炖的羊肉汤了… 后来我就自己动手做着喝，也学到了一些炖羊肉的小技巧～
①煮羊肉时，一定要凉水下锅，这样不会破坏肉中的蛋白质，让汤汁变得更鲜美。②炖羊肉的时候，可以适量加入白芷、桂皮等香料，不仅可以去除膻腥味，还可以让羊肉更有风味。③羊肉中含有丰富的氨基酸，但是人体却不能直接吸收，需要在锅中炖煮后，才能释放出来。所以时间不要太久，半个小时就足够了哦~
贝俊歌优质答主羊汤的营养非常好，是冬天御寒最好的食物喝汤。羊汤如果再加上些黄豆和豆腐的话，它既补了气又补了阴，营养更加的全面，它的作用，祛寒的作用就更上一层楼了。羊汤加萝卜的话，既祛寒又能够理气健脾。
羊肉汤配什么菜，下面介绍一些羊肉汤的配料和功效：
1、羊汤配山药：羊汤能暖中补虚，去寒止痢，助元阳，益肾精，安心养神。山药有补脾健胃，助消化，补肾固精，强健肌肉，强化骨骼的效果。此汤可治腹泻，可增强皮肤的粘膜和肌肉的抵抗力。特别适合身体瘦弱的人在初冬时服用。
2、羊汤配枸杞：羊汤有补虚劳，养胃健脾，温补下焦，补肾壮阳的作用。枸杞子益阴补阳，补虚劳，滋补肝肾。此汤可治疗夜盲，眼目昏花，腰膝酸痛，阳痿等症。特别适合肝肾虚弱，肺燥咳嗽者饮用。
3、羊汤配胡萝卜：羊汤有补气壮阳，开胃健脾，温补下元，滋肾养气，去寒止痢的功效。胡萝卜促进人体胃肠消化，增加人体抵抗力，防止感冒，增强视力，降低血脂及血胆固醇，防止动脉硬化。此汤适用于肺热，胃痛，消化不良，神疲力弱。
4、羊汤配白萝卜：羊汤性味甘，温，入心肺，胃，膀胱经，有补虚劳，暖中补虚，去寒止痢，养胃健脾的功效。萝卜能消食，化痰止咳，并有消胀气之功效。白萝卜含r-谷固醇，降低血脂预防治疗冠心病动脉硬化。
