东北人，从小吃咸菜长大的，对各种咸菜都有感情 先说最简单的腌芥菜疙瘩，夏天的时候，把切好的芥菜疙瘩用盐腌一晚上，第二天捞出来挤干水分，拌上辣椒油、醋和酱油，就可以吃了（其实也不用这么复杂，我家通常就是切点小米椒，直接拌）。吃起来脆生生的，有点辣味，很是开胃。
再说榨菜，这个我在南方吃过，有点像咸菜类的腌制品，但是味道很清淡，脆生生，带点酸味。 我小时候吃的咸菜种类不是很丰富，主要是酸菜和芥菜疙瘩，偶尔家里会做榨菜或是萝卜，那个就特别新鲜了。 现在生活条件好了，想吃咸菜的时候，市场上有很多种卖，但我还是最喜欢我老妈做的咸菜，简单而美味~
穆柱优质答主芥菜疙瘩又叫芥疙瘩，芥疙瘩营养丰富，含有维生素C和卞硫醇醎，有祛痰、消肿和帮助消化的作用，也具有解热、杀菌、强心、止血之功效。下面给大家介绍芥菜疙瘩的七种家常做法，喜欢吃芥菜疙瘩的朋友可以做给家人或自己尝尝。
芥菜疙瘩怎么做好吃
【芥菜疙瘩的七种家常做法】
一、芥疙瘩炒猪血
把芥疙瘩(青口)和豆腐皮放在开水锅煮到断生。锅底放油，爆香拍碎的蒜头，倒入沥干水份的芥菜疙瘩和豆腐皮，炒匀，放生抽、耗油和少许盐，炒透，放点鸡精就可以。
二、芥菜疙瘩炖粉条
芥菜疙瘩掰开，洗净，泡水中，用手搓掉浮在水上的细小菜丝。牛肉一小块，切成片。锅中放水烧开，放入牛肉焯水，去血沫和一些脏东西，捞出。锅中倒油，放入葱姜末，放入牛肉翻炒，放些料酒，炒到牛肉变色，加些水煮开，放入芥菜疙瘩(芥菜疙瘩先用刀劈开，再用手掰成小块)，土豆块，转到小火炖半小时，放入粉条，再炖10分钟，出锅时调入味精和胡椒粉。
三、芥菜疙瘩炒肉片
猪肉切片，芥菜疙瘩切片。大火将锅烧热，下油，下姜片，蒜片，花椒粒，干红辣椒，炒出香味。下肉片，炒散，放入老抽，料酒，芥菜疙瘩片，翻炒5分钟，撒上盐，鸡精，完成。
