怎么吵虾好吃？
油焖大虾 制作过程
1、鲜虾开背，去泥线，用盐腌制20分钟入味； 2、准备好葱、姜、蒜； 3、锅中入油烧热，爆香葱、姜、蒜； 4、倒入处理好的虾，翻炒至变色； 5、加入生抽、老抽、糖、料酒，再倒入泡椒和切好的小米椒（不喜欢吃辣的可不放）； 6、加入热水没过表面，盖上盖子小火闷煮8-10分钟左右后大火收汁即可。
小贴士：
1、做这道菜要用新鲜的活虾，这样肉质才会鲜嫩；
2、虾背上的黑线是虾的肠子，要去掉；
3、如果喜欢吃更嫩一点的虾仁，可以在倒进去的调料中再加一勺淀粉。不过我不喜欢，所以没加哦~
最后祝大家胃口好！身体棒棒棒！
1、干辣椒、八角、大葱、生姜洗净，剪切成段和片备用。
2、大虾清洗干净，剪掉胡须，沥干水分。热锅放油，油热后倒入虾，大火炸3分钟后捞出沥油。
3、重新起锅烧热，放入1大勺白糖，小火加热炒出糖色。炒糖色的时候要不断搅拌，直至白糖变成浅咖啡色。
4、然后先把干辣椒、八角、大葱和生姜爆香，再倒入炸好的大虾翻炒2分钟，加入料酒、生抽和少许盐翻炒均匀，再加入1小碗清水烧开。
5、烧开后转中火炖5分钟，然后开大火收汁，等汤汁快干时撒入少许花椒碎再翻炒1分钟，炒至汤汁完全收干盛入盘中即可。
