怎么调牛肉虾仁饺子馅？
每到过年的时候，大家肯定都是要品尝一些水饺，那么大家在吃饺子的时候对饺子馅有什么要求呢，对调料有什么要求呢，可能大家吃过牛肉虾仁饺子馅，口味不错，那么要怎么调呢，今天为大家介绍一下。
饺子好不好吃全看饺子馅，包饺子最讲究的就是饺子馅，饺子馅好不好吃决定了饺子是不是能吃几个；饺子馅怎样调，才是饺子好吃的关键；其实饺子馅并没有复杂的配方比例，只需要几步就可以；本文就来为大家介绍一下怎样调牛肉虾仁饺子馅。
怎样调牛肉虾仁饺子馅
1、买牛肉的时候一定要选择新鲜的牛肉，将牛肉切成小丁，尽量的切成小块，但不要去皮；将牛肉腌制一下，用少许的盐，料酒，白糖，花椒粉，和适量的花生油将全部牛肉搅拌腌制15分钟；将虾仁清洗干净，去掉虾线，将虾仁切成小丁，和牛肉一起混合均匀，并且加入适量的葱姜末；饺子馅要多搅拌，将各种调料搅拌均匀之后就可以了，如果感觉拌好的饺子馅有点咸，可以加入适量的菜末和花生油，这样可以稀释一下咸味。
2、如果感觉包饺子还没有擀饺子皮有兴趣，不妨试试这样的办法，将和好面的饺子皮擀完之后，卷起来保存；或者将饺子皮铺平，然后将饺子馅放在饺子皮上，用勺子按压饺子馅，用这样的饺子皮包饺子，更加的有口感，会更加的美味；也可以选择用包子皮包饺子，这样出来的饺子更是美味，更加的有弹性；饺子皮最好将边儿死死地捏严，这样可以延缓煮饺子的时间，还可以更加的保温。
饺子应该如何挑选
1、外观优良：外表光亮、透明、饱满，稍有裂痕感和皱纹感，发紫、发暗、发腐、发粘的肯定是新鲜不了。
2、颜色过白的饺子馅不吃，颜色过白的饺子馅不是猪肉就是奶粉过量；饺子馅泛油，说明猪肉馅压榨出油了，是用地沟油或是肥肉渣较多。
3、有异味、异味重的饺子馅不吃，像霉味、臭味、酒味、酸味、腐臭味等都是异常，特别是不要买鱼肉剁肉馅的饺子馅，鱼腥味重，无论做什么食物都令人反感。
4、混合馅的饺子要比纯粹肉馅的更好。这是因为混合了青菜的肉馅，纤维更粗，相对嚼起来不那么油腻，而且胃肠更易消化。
5、馅料的盐分不宜过多，以防口味过重而难以下咽，同时还要注意，盐分过多会使饺子出水，影响口感。
6、选用新鲜食材。新鲜的食材是制作地道饺子的首要条件，只有新鲜的食材，才能保证味道鲜美。在挑选饺子馅食材的时候，要看看蔬果有没有斑点，猪肉有没有异味，如有不适，马上丢弃。
饺子是一种传统食物，而且也是一种可以暖胃的食物，所以大家在过年的时候吃饺子也是非常重要的，要注意饺子是否美味，在于怎样去调饺子馅，希望大家在生活中可以更多的学习一些。