炒猪粉肠怎么做好吃？
用料： 猪肠头、香菜、老抽、生抽、鱼露、糖、盐、辣椒面、花椒、葱姜蒜
做法步骤：
1、准备所需要的食材，洗干净的肠子用冷水浸泡，中途多换几次水；
2、将泡好的肠子冷水下锅焯水，加少许白酒去腥，开锅后煮5分钟左右，捞出冲洗干净；
3、把焯水的肠子放在电饭锅里，加入各种调料和配料，按煮饭键煮熟（大约需要20分钟）；
4、煮好后让汤汁自然冷却，然后再把米饭捞出来滤干；
5、最后把滤干的米饭倒进砂锅，大火煮开，小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可！ 一盘香喷喷的炒米粉就做好啦~
小贴士：
1、买回来的肠子要反复用清水洗净；
2、在锅中加水时，一定要一次加足水量，因为后期再加水的话，很难炖软糯；
3、不喜欢吃甜的可以不加糖，我这次做的味道偏咸一点。