鹅肉炖萝卜怎么做好吃？
- 用料 - 鹅1000克、白萝卜250克、香菜1棵、葱1棵、姜3片、八角2个、桂皮1块、胡椒粉1/2茶匙、食盐适量（1800毫升清水）
- 做法 - 1.把鹅处理干净，斩成大块。用冷水浸出血水。
2.把葱段、生姜切片，八角、桂皮洗净，待用。 3.起油锅，爆香所有的香料和姜片。
4.下鹅块煸炒至表面金黄。倒入足够的热水，一次性加足。加入少许白酒，有助于去腥增香。大火煮开后，撇去浮沫。
5.把切好的萝卜下锅，一起炖煮。
6.小火慢炖约一个小时左右，当鹅八成熟时，下入胡椒粒，再炖半个小时，使胡椒的有效成分充分溶解在汤里。 最后，调一下口味，撒入葱花或者香菜碎，一碗热腾腾的鹅汤就可以喝了。
Tips：
1.鹅一定要选择新鲜的，而且要处理得非常干净。否则会影响汤汁的鲜美。
2.一定要用冷水浸出血水，这样熬出来的汤没腥味。
3.加入白酒是为了去除腥味，不要放多哟~
鹅肉炖萝卜，是一道营养丰富的家常菜，常食萝卜有较好的抗癌作用，含有微量元素钼，能消除亚硝酸胺的后患，而且萝卜性凉味辛甘，能清热化痰，下气消食。经常咳嗽，慢性咽炎者，时常食用会收到不错的效果。下面分享具体的制作过程，赶紧学起来吧。
一、准备食材
主料：白萝卜、鹅、生姜、料酒、生抽、冰糖、老抽。
辅料：枸杞、葱花。
二、做法步骤
将生姜洗净，切片；鹅斩块，冷水入锅，开煮，加少许料酒去腥。锅开撇去浮沫，将鹅块大火煮五分钟，捞出洗净沥干水备用。
砂锅注少许油烧热，下入生姜片炒香，下入焯过水的鹅块炒干水份，加入一大勺生抽，一勺冰糖继续煸炒。加入没过鹅块的开水，加一勺老抽调色。
萝卜洗净去皮，切成滚刀块。煮开后转小火将鹅肉炖煮三十分钟。加入萝卜炖煮十五分钟，萝卜熟透汤汁浓稠即可。熄火加入枸杞，撒适量葱花即可享用。
