怎么煎土豆好吃？
简然最佳答案
2021年，我在欧洲留学，住的地方附近有个市场，每天放学我都会去买点蔬菜，做一顿简单的晚餐。 那个学期，我做了很多次土豆，因为欧洲的土豆真的便宜啊！（好像国内也便宜）。50g大概就3欧左右(≈25rmb)，而一公斤羊肉却要60多欧呢(≈470rmb)。所以可以做很多好吃的呀～ 先介绍我做过的：
1.土豆沙拉 用洋葱、蒜头、酸奶拌着炸过的土豆一起做沙拉，味道很不错哦~
2.烤土豆 削皮，在表面扎洞洞，撒上胡椒粉、蒜泥等，一起送进烤箱，烤得干干的，脆脆的，很好吃。
3.炖土豆牛肋骨 把剁好的牛肉和切块的土豆放锅里加牛奶炖啊炖啊…最后味道香香的，软软的，超好吃。
4.薯条 一根筷子粗细的长条土豆，用油炸熟后，刷上酱汁吃。
再来说说怎么做才好吃：
1.不要用冷水洗切好的土豆，会不容易煮熟。
2.煮的时候不要放醋或酱油，会影响颜色的深浅。
3.烤的土豆，表层会有一些淀粉，这会影响酥脆的口感，可以在表面上蘸一层薄薄的玉米面粉再烤。
4.想要薯条又粗又壮，可以用淡盐水浸泡一下再炸。
5.想要更酥脆的话，可以裹上一层鸡蛋液再炸。 我还会用剩米饭做个土豆焖饭，用烤箱做做比萨…不夸张，我那时简直爱死欧洲的土豆了～
全姗优质答主 想要煎土豆好吃，首先要学会正宗的煎土豆做法，然后再在此基础上适当的根据自己的口味习惯等进行调整。煎土豆最好选择表皮光滑且没有青皮的土豆，这样的土豆口感更甜更粉更有营养，做煎土豆等菜品更好吃。
正宗的煎土豆好吃的技巧
正宗煎土豆的食材准备：挑选表皮光滑、且没有长青皮的土豆，这样选择的土豆更加粉糯香甜，做煎土豆更好吃；挑选食用油时，建议选择猪油或茶籽油，煎土豆更加香，煎出来的土豆口感也更酥脆；还有食用盐，煎土豆只需加盐调味即可，这样做出来的煎土豆更加的纯粹香甜。
正宗煎土豆的具体做法，这里以猪油来做示范：
1、将土豆皮去干净，然后洗净，切成厚约0.3厘米的土豆片，土豆一定不要切太薄，否则煎烤时间很难掌握，煎出来的土豆更容易煎糊。
2、将土豆片装入一个盘或容器中，在土豆片上撒入少许的盐，不要加水，用手将土豆片与盐充分的抓拌均匀，让每片土豆片表面都粘上盐分，这里用盐主要的目的是让土豆片更快的将内部的水分排出，这样做出来的煎土豆才更容易更加的酥脆可口。
3、锅热后加入适量的猪油，油不要太多，只需将锅底薄薄的覆盖一层即可。然后开大火加热至油开始冒青烟时，将拌上盐的土豆片倒入。倒入土豆片瞬间会有大量气泡冒出，这是土豆析出的水分与高温的油接触之后蒸发造成的，这时一定要保持大火，土豆的析出水分快速蒸发掉，这样土豆片的表面才会变得酥脆。一般煎至土豆片四周的边缘呈现金黄色泽时，即可控油捞出，这时候的土豆已经将内部大部分的水分排挤出去并煎干，煎出来的土豆片酥脆可口，又不会容易煎糊。
煎土豆的其他特色做法：
煎土豆可以搭配腊肉一起煎，这样的煎土豆肉香浓郁，特别的香。将腊肉洗净，放入锅中加水蒸笼蒸熟，然后切成薄片。然后再加少许的油热锅，放入腊肉煎炒出油，再加入土豆片一起煎至熟透即可。
