板栗炒好吃吗？
作为一个地地道道的河北人，对栗子这种食材再熟悉不过啦～ 先说结论：板栗是好吃的啊！而且做法也简单。 但你要说有多好吃，那可就不见得咯～作为主食来讲，栗子的营养价值可不比米面高到哪里去呢。 但是作为零食来说，栗子可算得上有那么一些道理……
【如何挑选好的栗子】 想让栗子好吃，第一步当然是挑个好栗子啦~ 市面上卖的栗子有两种，一种是个头比较大、外表很光滑的，另一种就是像板栗一样、外壳比较粗糙的。
这两种粟子其实是同一个品种，表面差别是因为成熟后受到阳光照射的原因。所以，要挑好栗子，主要看表皮的光滑程度就可以了（注意不要买太过光滑的，可能经过漂白哦）。 当然，最好买的还是新鲜栗子，壳上还会有绒毛，仔细一摸就能感觉到。
如果实在怕买到陈栗子，那就看看上面的绒毛是不是都聚集在一起，如果是的话，说明它是新栗子。 另外，新鲜的栗子捏起来会比较硬，掰开来看，果肉白色部分会很多。
【怎么做才好吃】 那既然挑好了栗子，就要考虑到底怎么做了—是煮是炖是烤是炸… 想要栗子好吃，关键就在于蒸煮的火候和时间把控。
先说水煮或者焖烧杯的炖煮，这是最省事的做法，但是也容易把栗子煮烂。 所以如果要用水煮或者焖烧杯来制作，最好是用筷子戳一下，感觉栗子不容易被戳破且软熟适中时就关火焖着，让它们继续“入味”。
如果喜欢软糯一点的口感，可以多焖几分钟，但时间不宜过长，否则容易发馊。 烧烤或者是油炸，都是会让食物变得好吃的烹饪方式。用这种方法来做栗子，外皮酥脆，里面的栗子肉软糯，两种不同的口感在嘴里交织，也是挺不错的体验。
但不管怎么弄，总归味道是不错哒~