土豆炖肉土豆中含有什么？
土豆炖肉是家常菜式中的一道经典菜式，是众多朋友喜欢的菜肴，不过有朋友不知土豆中含有什么？下面就为大家作详细介绍。
土豆中含有什么
一、富含钾
马铃薯富含钾，据测定，每100克马铃薯中含钾502毫克。根据日本农业部门调查，食用钾含量丰富的食物，可以促进血液循环，预防中风。
二、丰富维生素C
一个中等大小的带皮马铃薯(148克)能提供人一天所需的维生素C。100克马铃薯含量大约为4毫克。维生素C是预防结石的绝佳食物。
三、低脂肪
一只中等大小的带皮马铃薯只有121千卡，与3克醋等量的马铃薯，或者只有1条油炸薯条所含的热量。这对于肉多得翻出来、需要减肥的朋友来说，这是一道不可多得美味低卡菜肴。
土豆炖肉怎么做
第一步：把五花肉或者瘦肉切成15厘米左右的肉条，千万不能太小，不然就不够入味；土豆切成滚刀块(就是切成1.5厘米左右的厚片，再顶刀切成椭圆形的块)备用。(如果不喜欢吃太软烂的土豆，可以少淹一下就可以了)
第二步：把切好的五花肉或者瘦肉凉水下锅，烧开以后，煮一两分钟，这样可以把肉腥膻的味道煮出，然后洗净备用。
第三步：把土豆捞出来，用凉水泡一下，这样在炒的时候不容易粘锅。
第四步：起锅烧油，油热以后，放入葱、姜、八角，爆出香味以后，把肉下锅，翻炒几分钟，倒入少许的料酒去腥，倒入适量的水，没过肉。煮20分钟左右，把水弄出来。(如果不喜欢吃肉，可以省略这步，直接炖就可以了)
第五步：把土豆下锅，加盐，焖煮5分钟，大火收汁就可以吃了。