叉烧肉谁家好吃？
不请自来，本叉烧控要开始疯狂安利了！ 作为一个在叉烧方面极度挑剔的广东人（对，我就是这么任性），吃过很多家的叉烧，但让我念念不忘的还是这个牌子——广州酒家。 以下进入疯狂图片秀！
广州酒家的叉烧看起来就很有食欲有木有！颜色是这样滴鲜亮~
来张特写照个全貌~~ 这块叉烧肥瘦适中，肉质很滑嫩，口感偏咸甜，加上带一点点糯米香的味道，吃上去特别滋润，一点也不干燥。而且不会很油腻，也不会很柴，肥的部分嚼起来入口即化。配上粥、馒头或者其他小菜一起吃，美滋滋。
不过最让人欲罢不能的要数他们家的蜜汁叉烧。
肥瘦相间的五花肉用盐、糖、酱油、料酒腌制得十分入味儿后，再铺上香菇、生姜增加风味和香气。上锅蒸制，让食材本身的味道发挥得淋漓尽致。
一块叉烧加上一碟酸萝卜干，美极了。
小盒装的蜜汁叉烧还有一个特色，就是里面会送一根油条或者春卷皮什么的，吃起来别有趣味呢。 除了叉烧之外，广州酒家的点心也很有名。早茶点心上来了~~~
虾饺皇、凤爪、排骨、肠粉、煎饺……每个都好吃到飞起。不过我最喜欢的还是他们的流沙包，表皮酥松可口，内里的流沙馅咸香适中，一点都不腻歪~(￣▽￣~)~
如果亲你喜欢的话，可以网购哦。广州酒家有自己开的网上商城，支持快递送货上门。希望可以帮到你咯～
叉烧肉是一道非常经典的粤式烤肉，它是用猪肉里脊或者肥瘦相间的五花做馅料，加入秘制酱料腌制入味，经过传统炭烤工艺制作而成。叉烧肉在制作的过程中需要加入蚝油、蜂蜜等酱料，既营养丰富又美味可口。
叉烧肉属于广式烧腊的代表品种，是“烧腊”的“烧味四宝”之一，被“烧味四宝”分别是烧腩肉、五香扣肉、梅肉、叉烧。
因为叉烧制作时需要选用肥瘦相间的腌肉进行烤制，并且采用传统的炭炉进行烤制，使烤出的叉烧特别鲜美。叉烧肉的流行程度非常广，大江南北很多地方都能吃到，很多非粤菜馆都有烹制叉烧的，口味也多种多样。
想要制作口感鲜嫩的叉烧肉并不难，首先在选料上必须要选择肥瘦相间的猪肉，如果只用瘦肉来做叉烧的话，烤制出来的叉烧口感发干、发柴。
猪肉洗净后切成2厘米左右的厚片，在用竹签在猪肉上扎上小孔，以便猪肉更容易吸收腌料，并且容易腌制入味。
准备好150g红糖，3勺生抽，2勺蚝油、2勺蒜末、适量五香粉将所有腌料搅拌均匀后涂抹在猪肉表面，最后再盖上保鲜膜，将猪肉腌制1小时以上。（因为猪肉比较容易坏，所以最好是前一天晚上将猪肉腌好后放到冰箱冷藏保存）腌制好的猪肉在烤制之前再刷上一层腌料。
将猪肉放到加热好的烤箱最底层，并且在上面中层放上一个接油盘（我用的是搪瓷盘）。
上下火200度烤20分钟，再翻面再烤15分钟左右。每隔10分钟拿出刷一层烤肉汁。（烤制时间根据肉的厚度来定，我用的是三层烤箱，所以这个温度用中下层烤）
烤好的叉烧可以切片也可以整块吃，非常鲜嫩美味。
