炒皮蛋怎么好吃？
首先，炒之前要把蛋给腌一下！ 重要事情说三遍，一定要用凉开水淘洗蛋黄！一定用凉开水淘洗蛋黄！一定用冷开水淘洗蛋黄！（关键就在于这一步，炒出来的皮蛋才会不会有腥味） 我一般是用鸡蛋敲出一个洞，把蛋黄挖出来放入碗中，加入少许食盐和食用油，搅拌匀后静置10分钟左右。 接着我们来炒制，锅里放油烧热，然后下葱段、生姜、大蒜粒爆香。等葱姜蒜香味浓郁时，倒入腌制好的蛋黄块，开大火不停翻炒，等到蛋黄全部凝固并且与葱蒜的香味充分融合，就可以关火上桌了。
这样做出来的炒皮蛋，咸香可口，还带有浓浓葱蒜味，特别下饭哦~ 我一般都是配着白粥吃，美味又管饱~~
除了单吃之外，你还可以往里面打入两个鸡蛋，做成荷包蛋，或者切成小丁和黄瓜丁一起拌成凉菜食用。
另外，我在网上看到还有一种做法是，先把皮蛋切薄片然后再进行爆炒，但是我试了一下，这样炒出来的皮蛋会碎掉，可能因为我切的薄片太厚了哈哈～
所以还是采用上面的方法最好。 如果觉得简单实用的话，记得点赞关注哦~~~