怎么拌姜丝好吃？
那翠最佳答案
1、食材：嫩姜（子姜）500g，小米椒6个左右，香葱3根，白糖2勺，白醋4勺，生抽6勺 【制作步骤】①将生姜去皮洗净，切成细丝状；②切好的姜丝放进碗里，加入白砂糖和白醋拌匀，腌制十分钟；③小米椒去头去尾，切成圈状，香葱也切成葱花④把准备好的米椒圈和葱花放进腌好的姜丝中，再次加入白砂糖、白醋，用筷子搅拌均匀即可食用
2、食材：老姜，大蒜，葱白，香菜，生抽，老抽，香醋，豆瓣酱，食用油 【制作方法】①老姜和大蒜切片，葱白和香菜切段备用；②锅内烧油，油温七成热时放入冰糖，小火融化，变成焦糖色时倒入凉白开稀释，制成糖浆；③把切好的葱姜蒜放到碗中，放一勺豆瓣酱，调成糖醋汁④锅中留少许底油，放入两勺白砂糖，小火化开，熬至琥珀色时，立即淋入冷开水，制成酱油；⑤取一个干净的小碗，先放入酱油，再依次放入香醋、豆瓣酱、白糖、花椒粉、大料粉、十三香，调成麻辣味汁⑥热锅凉油，油热后放入切好的姜块，用中火将其炸至金黄色即可起锅，把炸好的姜块放入调好味的麻辣汁中浸泡一晚上即可食用 小贴士： 做凉拌菜的时候，很多人为了提鲜，会放少许味精或者鸡精，但是在凉拌姜丝的时候最好不要放，因为味精中含有一定的钠离子，吃多了对身体不好，而鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，同样含有较多钠元素，因此最好别放。
做好的泡姜味道甜辣、清脆、嫩香，可以当茶嘴，也可以作烹调的原料配菜.泡辣椒、泡姜、泡酸菜是四川独具特色的工艺菜。泡菜具有脆、嫩、鲜、香、甜、酸辣可口的特点，无论在炎热的'夏季还是寒冷的冬季泡菜都可以起到增进食欲的功效，深受人们的喜爱。所以泡菜自然也就成为了四川人生活中不可缺少的美味佳肴。
怎么拌姜丝好吃
原料：鲜嫩大黄姜2000克，白糖400，克保宁醋500克，葱节50克，红酱油30克，红辣椒50克，醪糟汁50克，净蒜瓣50克，花椒10粒，精盐40克，凉开水850克。
制作：
(1)将鲜嫩大黄姜洗净，刮去粗皮，再洗净，沥干水，切成细丝，撒上精盐(20克〉拌匀，盛入盆内，腌24小时，滗出水分。将酱油，醪糟汁，白糖，保宁醋和凉开水对在一起，配成料水。泡红辣椒去籽剁碎，和葱节，蒜瓣一起入碗。
(2)将干红辣椒洗净晾干，下入七八成热的油锅内炸成棕红色捞出晾凉，同花椒一起剁成细粒。将已腌过的姜丝，下锅内烫一下即捞出，沥干水分，装入坛内，掺入料水，放入剁碎的辣椒，葱，蒜等，加盖封闭，泡15天(夏季7天)即成。吃时捞出沥干水分，加入剁碎的辣椒粒，再淋上少许红油即成。
特点：此姜丝嫩脆化渣，甜酸红辣鲜香，是佐餐佳品。
