土豆怎么煮鱼？
土豆怎么煮鱼？很多人都喜欢吃鱼，也都知道鱼肉对人体的帮助，可是虽然土豆经常吃到，但是却不知道土豆怎么煮鱼？虽然鱼更是人们餐桌上的常客，但是鱼和土豆一起煮，却也是非常很少见。那么这样的搭配究竟有没有科学道理呢？能不能给我们的餐桌带来新的感觉呢？下面就和小编来看一看吧。
其实土豆和鱼一起煮，确实是令人意外的口味，很多人会想不到这样两种完全没有关系的食物，一起煮味道竟然会这么好。确实是这样，二者一起煮在味道上会融合得更加有味，而营养物质也会加倍。
在口味方面，鱼腥味和土豆味融合在一起，没有一丝的尴尬，两者都咸鲜味突出，十分可口；在营养方面，鱼中丰富的优质蛋白，与土豆中的矿物质和维生素复合，营养更完备；另外，鱼中丰富的多不饱和脂肪酸和蛋白质，能帮助血液中胆固醇的代谢，有利于心血管的健康，而土豆富含膳食纤维，能有效疏通血管；二者一起煮，能促进消化和肠道蠕动，对于便溏腹泻、虚弱无力的人有一定的食疗效果，尤其对于胃溃疡、食道炎、慢性胃炎等消化系统疾病的人群是不错的食物。
鱼薯1号是一种可以蒸、煮、炸的食品。它可以被加工成多种美食：清蒸鱼薯1号、炸鱼薯1号、红椒煎鱼薯1号、豆豉鱼薯1号、话梅鱼薯1号等等。今天介绍给大家的是蒸。
选鱼也是很重要的。最好选鱼眼睛清澈红润的，而且鱼身子不能太瘦也不能太肥。太瘦肉质不够肥美，太肥容易使人食欲下降。
拿鱼时最好看一下鱼的尾部和肚子，如果肉多又新鲜的鱼，鱼尾巴是不会粘在一起，而且鱼的肚子不会凸起，按下去会反弹。
鱼的处理：先把鱼洗干净，然后在鱼身上划几刀好入味。用料酒，盐，姜丝拌匀了腌一下。把鱼鳔和垃圾都清理干净并沥干水分。然后把姜丝丢掉，挑出气泡。在蒸锅里放水，等水煮开后放进鱼，大火蒸8分钟即可。如果喜欢吃软点的，可以蒸久点。
如果喜欢吃油炸的，可以把蒸好的鱼去掉姜丝，然后切成小块。沾上鸡蛋液，然后放油锅里炸。油温最好冷油下锅，鱼块下锅后最好不要轻易翻动，等鱼块定型后再翻动。
蒸鱼之所以鲜，是由于鱼体内的有机物在一定浓度的水中，经生物分解后释放出来，那么，这个水中的有机物浓度要多大才鲜味呢？这个浓度的判定是很重要的，正如我们在茶里面放柠檬，要放多少片才鲜一样，放一片和放两片味是不同的，有机物浓度太低没有鲜味，有机物浓度太高又会有异味 。另外，鱼在蒸的过程中，由于生物新陈代谢的作用，这个鲜也会渐渐挥发掉，所以，尽管有的人蒸的鱼很鲜，吃起来还是有许多人觉得不大对头，那就是这个鲜已经开始消失了。