作为北方人，其实对花生的认知很少，记得小时候家里种的花生都是用来换化肥的（好多年都不记得花生是什么味道了）。第一次吃到水煮花生米是我对象给我买的零食，他说他特别喜欢这个味道，可是我吃着却觉得怪怪的，不香也不脆，和记忆中妈妈做的油炸花生米完全不一样。
直到来到南方，才开始自己下厨做水煮花生，原来做法很简单，就是需要把花生浸泡一会，加很多调料进去，等水烧开以后，调成中火慢慢煮，中间还要时不时翻动一下，以免糊底。我最喜欢的是四川特产麻辣味的水煮花生，红红的辣椒油看上去就特别有食欲，咬一口酥脆的花生米配上香辣的味道，真的让人欲罢不能！ 后来学会了用电饭煲来做这道美食，在煮饭的时候把洗干净沥干水分的花生米放进去，按下煮饭键就可以啦，等米饭快熟的时候，用筷子搅一搅，更入味哦～
除了白水煮花生，我还喜欢把花生跟黄豆一起做成五香花生米，或者用酸奶拌着当作宵夜也很不错呢。
惠玺洋优质答主花生的营养价值较高，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、磷等身体所需要的营养素。并有养胃醒脾，补气化痰，滋养补气的作用。
一般人都适合吃，特别是神经衰弱、支气管炎、胃病、体质虚弱、气血不足者尤其适用。但是，每天吃花生的量最好别超过25克左右，因为其所含脂肪含量较高。有上火、咽喉肿痛、嘴唇 crack、胃火旺盛的人群也不宜食用。特别是有一些患有特定疾病的人群要少吃或不吃。
痛风患者及过敏体质者少吃为妙。因为花生含嘌呤类物质，有类三联吡啶抗生素的结构，有抗微生物的作用，可阻止某些微生物对机体的害处，保护上呼吸道。但嘌呤易在人体关节处积存，痛风患者是嘌呤代谢紊乱引起的一种疾病，所以痛风患者应少吃。
过敏体质的人，尤其是对某些食物过敏，如桃、香蕉、贝类、牛奶等容易引起过敏的人，吃花生易引起荨麻疹等过敏症状。
急性肠炎、容易腹泻的人不应吃冷的花生，应将花生煮熟、煮透吃，否则易引起腹泻。
胆囊切除的人，也不宜多吃生花生和油炸花生（包括其他的油腻食品），因没有胆汁参与，消化脂肪的效率很低，容易影响脂肪的消化吸收，引起消化不良的症状。
