快菜如何好吃？
我小时候，住在外公外婆家，他们种了一园子蔬菜。我印象里最深的就是芥菜，有粗大的，也有细细长长的，吃的时候有清炒的，也有拿来腌咸菜的。但是我印象中最好吃的却是用芥菜跟猪肉一起煮的咸菜汤，咸香味美，很是开胃。 后来上大学到了南方，认识了空心菜（其实就是包菜）和生菜。开始吃炒菜心。当时觉得很新鲜，比北方的大锅菜好看多了。但是总觉得味道不怎么样。
毕业后工作来到北京。一次跟同事在食堂吃饭，发现了炒合菜这个菜品。里面有豆芽、韭菜、鸡蛋还有不知道是什么的绿叶菜。尝了一口，我的天哪，怎么这么好吃呀！这道菜简直就是为北漂们量身打造的，便宜又管饱，关键是香而不腻，让人吃了欲罢不能。后来每次到食堂吃饭，只要有人打炒合菜，必点，而且一定要多放醋，多吃两碗米饭。 后来有了外卖，更方便了。有一次点了某快餐店的炒合菜，一入口，我的妈啊，怎么可以难吃到这种地步，根本就没用葱、姜、蒜这些调料提味，草草了事，简直浪费这么好的名字。自己在家动手做，按照网上流传的最正宗的做法试了一下，终于知道原因了：人家里面放了瘦肉丝呀！这简直是绝配，把酱油、醋和芝麻香油调好倒在上面，滋儿一声，香气四溢。从此家里常备方便面，饿的时候煮一碗，那叫一个香呀。
再后来，学了烹饪技巧后，觉得最简单的菜往往最有味道。比如菠菜拌豆腐，素炒西葫芦等等。但最棒的还是酸辣土豆丝，我每次做的都特别好卖，而且回头客特别多。