豌豆肉末怎么好吃？
我做过两道与豌豆有关的美食，一道是咸蛋黄焗豌豆，一道是肉末酱豌豆。 先说咸蛋黄焗豌豆的做法吧！ 【材料】 豌豆1斤 咸鸭蛋2个
酱油2勺 淀粉4勺 食用油适量 【做法】
第一步、把豌豆剥去外皮，清洗干净后沥干水分；咸鸭蛋洗干净外壳，放入锅里煮熟，捞起来去掉蛋白，留下蛋黄部分备用。
第二步、锅内放半锅油，待油温5成热时，倒入豌豆，中火煎至表皮变皱，并且表面微微金黄的时候铲起来备用。
第三步、在炒过豌豆的锅里留少许底油，放入咸蛋黄，小火慢慢的把咸蛋黄炒熟至起沫。
第四步、倒入煎好的豌豆，快速的翻炒均匀，让每一颗豌豆都裹上蛋黄，就可以出锅了。
这道甜品做出来以后，香酥软糯，口感绝佳，而且热量也非常低，几块小饼干搭配一碗，就着电视剧集就可以轻松愉悦的吃完了。 除了咸蛋黄外，用鸡蛋也是非常好吃的。我试过用鸡蛋和豌豆进行油炸，但是发现炸出来的效果不够理想，不够酥脆，后来才知道是因为没有用淀粉腌制一下的缘故。在腌制的步骤中，加入少量的清水和玉米淀粉，抓匀之后让每颗豌豆都能均匀的裹上一层薄薄的糊就行了。
接下来分享另一道肉末酱豌豆的做法。 这道菜比较费时间，需要准备的时间比较长，但是做起来很顺手。主要耗时的地方在于炖肉，和捣蒜。
【材料】 猪瘦肉200g（肥瘦相间的梅花肉更好） 干红辣椒3个 大蒜3-4瓣 植物油适量 豆瓣酱1勺 老抽1勺 生抽2勺 玉米淀粉2勺温水适量 【做法】
第一步、将猪瘦肉洗干净剁成末，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺豆瓣酱、玉米淀粉和适量植物油拌匀，腌制20分钟。
第二步、大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒剪成小段。
第三步、热锅放油，油热后下姜末爆香，然后放入肉馅炒至变色，加一碗热水煮开后再多煮一会儿，让肉完全入味。
第四步、下入豌豆，加盐调味，小火加热直至汤汁浓稠，豌豆熟透即可。 ————完———— 我是用豌豆尖尖开始喜欢上吃豌豆的，你们呢？最早关于豌豆的记忆是什么？