这个简单，我家经常这么蒸鱼吃的哦~ 准备一条草鱼或者青鱼，洗干净后用刀在鱼身上斜着划几刀，这样是为了更容易入味。 在鱼肉上铺一层葱姜丝，再倒上适量酱油、料酒去腥增香（放少许白砂糖提鲜也很好），腌制片刻。 把鸡蛋打散成蛋液，加入少许面粉调成糊状待用。 找几个干净的盘子，在盘底铺上葱段和姜片，再把鱼放在上面，然后端起盘子，轻轻晃一下，使盘底的葱姜片贴在锅底形成一层软垫，以防蒸熟后将锅壁烧坏。 如果用普通的蒸锅来蒸，水沸腾后再下锅蒸10分钟左右就可以了；如果用微波炉加热，中高火5分钟就差不多了。
注意：如果使用普通蒸锅，为防止蒸汽水滴落入锅中，可以盖上一个盘子。
步雅昕优质答主草鱼的营养被俗称为“有血管的鱼肉”，它的蛋白质含量为15.7克/100克，几乎等同于淡水鱼蛋白质含量最高的青鱼（16.0克/100克），蛋白质含量也高于三文鱼、金枪鱼等知名高蛋白海鱼。相比畜肉，草鱼的脂肪量（3.0克/100克）很低，只有牛肉（10.2克/100克）和猪肉（35.9克/100克）的1/3甚至1/10以下。而且草鱼中所含脂肪是利于心血管健康的高度不饱和脂肪，其比例高达41.5%。
推荐吃法：草鱼中肉碱和烟酸含量丰富，肉碱维持脂肪代谢的正常运作，烟酸有助促进心血管健康，适合中老年人食用。草鱼肉质细嫩而肥美，红烧、豆腐煮、清炖、干煎、氽汤、做馅等都可以，最推荐蒸和炖。蒸的烹调方法能最大程度保留草鱼的营养，将去骨后的鱼片加葱姜、料酒、生抽、胡椒粉等调味品后上锅蒸制即可。炖鱼时，可适当加些菌菇类和豆腐来吸收鱼香和鱼鲜。
