乌米饭怎么蒸好吃？
江南五月，乌米饭开始上市了。 说到乌米饭，很多老一辈的人肯定爱吃，但现在的年轻人却不大吃。我小时候，每年立夏那天，家里总会煮上一锅乌米饭。那香气弥漫的雾气里，弥漫着浓浓的亲情。
做乌米饭其实并不复杂。用紫糯米（又称黑糯米）煮饭即可。不过做乌米饭可得讲究水米比，一般来说是10：1的比例。因为紫糯米中含有大量的淀粉，如果在煮饭的时候加水不够，那么饭就会很硬；而如果加水太多，那饭就更软了，口感就不好。 做好的乌米饭软糯适中，伴有淡淡的清香味。如果放在电饭锅里焖上一个多小时，那更入味，吃起来会更加香醇。
如果你嫌这样吃乏味，那我建议你可以用酱油、醋和着辣椒油、蒜泥等调成蘸料，蘸着吃。或者配上咸菜、肉松等，做成咸粥喝。还可以把切好的鲜肉末和大米一起下锅拌匀了，加少许食盐，煮熟后拌着饭团吃。
当然最传统的吃法还是搭配腌菜来吃。在我们那，家家户户都会自制腌菜。做法也不难，就是把新鲜蔬菜洗净切好晾干后，加上适量白糖和生抽拌匀，装入玻璃瓶中封闭起来，一个月左右就可以吃了。
腌菜可以解腻，也可以让本来无味的食物增添一丝风味。用新鲜的蕨菜、苦菜、马兰头、鱼腥草等和着腌菜一同食用，则是别有风味。 现在生活条件好了，很多人都不喜欢吃腌菜了。但如果你仔细品尝，你会发现在过去那种缺衣少食的年代，能够有一款小菜伴随着简单的米饭一起吃，已经是相当美味的佳肴了。对于生活在这充满美食诱惑的时代，我们应当怀有一颗感恩之心来品味每一口食物。