苏州土豆与烤鱼在哪?
苏州金阊区有一家店:苏州姑苏区养育 Kemp Road 150(养蚕里新村南门,公交五一路下行东侧),苏州工业园区也有家店:苏州工业园区苏州中心 D2 座 5 楼,在地铁苏州中心站 2 号出口处。
烤鱼特色:
新鲜的江团鱼,切开背脊,鱼腹朝上,加上秘制的酱料,贴着红砖铁板烤。
鱼的下面铺上生芹菜、玉米和土豆,受热后,慢慢烤熟,味道也一点一点地渗入鱼肉,烤鱼不腥,而是有一股说不出的清香,是蔬菜的清甜,也是鱼肉的清淡。
鱼肚子里铺满豆豉酱和辣椒酱,辣椒很特别,是酸辣酱,酸而微甜,不会呛人,是温柔的辣味,混合豆豉的生咸,鲜香满口。
鱼皮下面铺上厚厚的肉沫酸菜,肉菜夹着鱼肉,一口下去,感觉很厚实,鱼肉很嫩滑,豆豉和酸菜渗透入每一根鱼刺和每一丝鱼肉,好吃又过瘾!
土豆特色:
烤鱼很独特,土豆也很有特色,是干锅土豆。
干锅土豆不是用铁锅做,而是放在铁板上,铺满各种蔬菜,用油盐味精大火炒熟。
干锅土豆比肉好吃,里面加入豆腐干、火腿肠和生鸡蛋清,蔬菜和肉的味道相互交织,又互不冲突,味道很入味,土豆绵软,豆腐干、火腿肠酥脆。
干锅土豆不加汤汁,锅内水分完全焦干,肉菜很干脆。