- 作为超级喜欢啃鸡爪的一个人，对这道红焖鸡翅简直是爱到骨子里！ 卤过鸡翅的酱料是最好吃的；用炖好的翅汤泡饭那可是人间极品啊！ 做法超简单的～ 把买回来的鸡翅用清水冲洗干净后，加入两片姜，腌制10分钟左右（这样可以去腥提香哦~）
锅中放适量油烧热后，把葱、姜、八角爆出香味，然后把腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄。 加入热水，没过鸡翅即可。然后依次放入生抽、老抽、糖和豆瓣酱，大火烧开后转小火慢炖30分钟（记得搅拌一下锅底防止烧干锅哦~） 最后大火收汁，就可以出锅啦！
煮的过程中可以尝一下味道，根据自家的口味适当调整哦~ 这样一道香喷喷的红焖鸡翅就做好啦～光闻着味就走不动道了有木有！ 用筷子轻轻夹起一个鸡翅，浸透在酱香的汤汁里，忍不住放进嘴里，皮脆肉嫩，连骨头都带着浓浓的滋味，美滋滋～
小贴士： 1. 煎炸过的鸡翅会有点油腻，所以锅里加入的水可以是热水或者开水喔~ 2. 不喜欢吃太咸的可以少放一点盐或者不放盐，因为调料里面已经有咸的味道了哈。
金澳飞优质答主红烧鸡翅具体的做法可以有很多的版本，不管怎么说鸡翅的做法也可以有不同风格的选择，自己在家做总是可以更加随心所欲一些。红烧鸡翅的具体做法还是相对比较简单，把鸡翅的内脏脏东西掏干净，然后准备一些葱姜花椒大料。
把这些东西都放到锅里面加上一锅热水然后煮几分钟，大概的煮个5分钟就可以了，这样子主要是为了给它去一下腥味煮一下，这样把鸡翅煮个5分钟之后，鸡翅的颜色基本上就变成深红的了。这个时候你就可以把锅里面的东西都捞出来放到盆里面。
找一块干净的毛巾用热水把它打湿，然后控干多余的水分，然后用毛巾趁热按压在鸡翅上，这样子也可以起到一种去腥增香的作用。把按出来的脏水不要，然后把鸡翅洗一下控干水分，然后再撒上2克左右的盐，用盐抓一下鸡翅抓匀然后腌制10分钟。
这个时候开始烧一锅热油，腌制鸡翅的话撒盐尽量的少一点，因为在红烧鸡翅的过程中后面还要继续加盐，以免一次加盐太多到时候味道太咸。把鸡翅腌制10分钟之后再把鸡翅均匀的蘸上一层玉米淀粉，当然如果你用土豆淀粉之类别的淀粉也是可以的。
然后把鸡翅再次放到油锅里面炸到金黄色就可以捞出来，这样炸鸡翅不要一次性放太多，主要就是多次少量的炸，每次炸个5分钟左右然后捞出来控油。把鸡翅全部炸完之后就开始正式做红烧鸡翅了，把锅里面加上少许的油热一下。
加上蒜末加上辣椒、酱油、蚝油、加点白糖然后翻炒出锅翻炒的差不多了之后加上小半锅的热水，烧开之后加上鸡翅和葱段，加上一点料酒加一点生抽继续炖上五分钟。最后加上一点熟芝麻撒上一点葱花就可以出锅装盘了，这样子做出来的鸡翅膀就很好吃了。
