螃蟹怎么做好吃又简单？
大闸蟹做法很多，可清蒸、油炸、炒馅、煮汤等。 下面介绍两种做法。 螃蟹肉的做法一 【原料】 活螃蟹250克，姜末3茶匙，葱末2汤匙，白糖1汤匙，黄酒2茶匙，酱油2茶匙，精盐适量，味精少许，香醋1茶匙。 【制法】 (1)将螃蟹去壳洗净，切成块状； (2)起油锅将葱、姜爆香，然后将螃蟹下锅翻炒至金黄色取出待用；（3）另起油锅，放入白糖、黄酒、酱油、姜末、味精、开水调成芡汁，倒入螃蟹锅内烧开一会，淋上香醋即可出锅食用了。
【特点】 此菜橙黄鲜亮，味美可口. 螃蟹肉的做法二 主料：梭子蟹 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 调料：料酒、生抽、白糖、鸡精、香油
步骤： 1、梭子蟹去掉盖子，把蟹剁成四份； 2、锅内放油，放入花椒、姜末、蒜末煸炒出香味后，加入干辣椒继续煸炒； 3、然后把蟹放入锅中，烹入料酒煸炒； 4、炒至蟹变红时，再加入少许生抽和糖翻炒均匀； 5、盖上锅盖焖一会儿使之入味； 6、最后加少许鸡精调味，滴几滴香油即可盛出装盘，撒些葱段装饰一下就可以了~