蛤蟆怎么吃好吃？
“青蛤肉嫩味美，是淡水贝类中食用价值最高的一种” 先放一句简介。 老家是在辽西北小镇，黄河入海口。
记得小时候夏天，晚上在河边抓蛤蜊（家乡叫蛤蟆），一个袋子里能装五六斤，拿回家洗一洗，放在锅里添上水，点着火就蒸，开锅后三五分钟就能吃，一口一个，味道简直棒极了！
后来去了大城市，发现这玩意儿饭店里卖的贵，38块钱一斤，买回家后自己蒸，怎么也不如小时候的味道，问过厨师，说是现在食材都是冷冻的，味道肯定没有新鲜的那么好。
后来有一次和好友去东北玩（他老家是东北的），到了当地已经是傍晚，于是我们找了一家馆子吃饭，点了一份豆腐炖蛤蜊，那顿饭吃的相当过瘾，连平时不爱吃蛤蜊的同学都吃了不少。
吃完后问服务员这是刚刚打捞的，还是冷冻的。服务员笑着说，当然刚打捞的，不然放那么久，味道能有这么好嘛。 自那以后每次想起这美味，都会神往一番……
1、“小炒蛤蜊”是采用生炒的做法，所用到的配料有：蛤蜊500克、葱30克、花生油60毫升、蒜茸10克、料酒15毫升、鸡精3克、高汤150毫升。
具体操作步骤是：将蛤蜊用流动清水冲洗干净，沥干水分备用；葱洗净，切成4毫米厚的圆片。烹饪锅置火上，放入油加热，油热后放入葱片和蒜茸炒香，放入高汤烧沸，再放入蛤蜊、盐、鸡精和料酒，翻炒均匀至蛤蜊全部张开口，离火装盘便成。
2、“原壳猪肚烩蛤蜊”所用到的配料有：净蛤蜊肉500克、熟猪肚150克、红辣椒20克、葱25克、高汤、水淀粉、植物油、盐、鸡精、白糖、料酒。
具体制作方法是：将熟猪肚切成片；净蛤蜊肉洗净；高汤入锅烧热，下入蛤蜊肉和猪肚片一同煮沸，再加入料酒、盐、白糖煮熟，勾入水淀粉勾芡，淋入熟油，出锅盛入汤盘，用红辣椒和葱丝装饰便成。
