没冻过，之前都是在老家湖边捡的刚刚脱壳的小河蟹，刚脱壳的时候肉最好吃。用油焖、清蒸、水煮都可以，油焖是用酱油+糖+酒+醋+八角焖的，味道很赞； 后来出去上学，吃的螃蟹都是冷冻的。一开始觉得好腥啊，怎么吃呢？！于是做了香辣蟹，把蟹过油炒一下，加一堆配料，味道居然也不差；
后来又发明了芝士焗蟹，把蟹切成块，烤得金黄酥脆，蘸上酱料，哇喔~美滋滋~(๑><๑) 最近一次做螃蟹，是在意大利。。这里没有湖没有河，只有海。。海里的螃蟹个头都好小。。不过味道倒是不变。。我做了一道海鲜汤，有蛤蜊、虾皮、鱼片，还放了一点豆芽和韭菜调味（我是不是很聪明=￣ω￣=）。喝起来居然是鲜美的海鲜味…
雷志凌优质答主如果是在其他季节，想吃螃蟹又吃不到新鲜品的时候，吃冻品是最好选择。而且螃蟹本身富含蛋白质、碳水化合物、维生素、烟酸及矿物质等营养成分，吃冻品和鲜品营养相差无几。而如果是和大闸蟹产蟹季节，还是应季吃最新鲜的河蟹。
吃冻货的螃蟹有以下两个建议。1、挑选时认准“速冻”螃蟹。速冻一般是指冷库温度较低，把温度降到了螃蟹的冰点以下，使螃蟹完全冻实，这种速冻螃蟹解冻后，口感和新鲜螃蟹差别不大。而如果是“冷鲜”(并不是速冻)螃蟹，因为温度较高，解冻后口感会差一些。
2、解冻后尽快加工食用，不存放。吃冻品螃蟹通常都是加工加热后食用，加工前需在常温(20℃左右)下解冻。如果一时半会儿还吃不了，最好不要超过2个小时。如果存放冰箱冷藏室，由于不能冻实，细菌非常容易繁殖，不安全。
