如何炒海瓜子好吃？
这个我可有心得啦！作为一个在沿海城市长大的人，海瓜子可是我家常吃的海鲜了，小时候家里穷，偶尔才能买一次，每次都是一大袋，我和妹妹一人一半，美滋滋的吃很久。 现在经济好了，但很少买海瓜子吃了，前几天去超市看到有卖，忍不住买了一些回来，晚上做了最享受的一顿饭，五个人吃到撑！ 第一步当然是处理海瓜子啦，把海瓜子和葱姜一起放进去，加清水和盐搓洗，很多沙子啊，我都吐了一地……接着用清水冲洗干净。 第二步就是很重要的焯水步骤了（这也是炒海瓜子最重要的环节），锅内加水，放入生姜片、葱结、花椒粒和适量的料酒，等水烧开后，下入处理好的海瓜子，煮1分钟，这样能去腥提香。 第三步就可以起锅热油炒啦~ 一定要用油先把锅烫一下哦～这样可以防止煎鱼时的粘锅现象出现～ 在锅中放一勺豆瓣酱或者剁辣椒，用小火慢慢炒出香味后，加入焯过水的海瓜子，然后加生抽+老抽+糖+胡椒粉调味，再稍微翻炒几下就可以了。 最后出锅装盘，撒点葱花点缀一下就更好看了~香辣可口，下酒又下饭！ 我用的是新良的中筋面粉，面团很软，因为我喜欢硬一点的面食，所以没有揉得很光滑就直接擀成了大面片。 这个饼的味道跟外面买的煎饼果子味道差不多，咸咸香香的，很好吃呢！