腌河粉好吃吗？
我吃过很多牌的腌河粉，有的很好吃有的很难吃，作为一个在河粉方面很挑剔的人，总结了一下容易踩雷的几个点：
1. 太干/太湿的河粉都别买！ （一）有些店家为了保证河粉的韧性会额外添加淀粉，这样使得原本就很有嚼头的河粉变得更加有韧性，像弹簧一样，这样的河粉一般都不会太差； (二)但有些店家不想花费成本去提升技术，使原本应该脆爽的河粉变成了软糯粘牙的“糊状物”，这样的河粉就会很糟糕了。
2. 陈醋不要买！陈醋的味道又酸又烈，用来腌制食物很容易抢味，使得其他调料的效果发挥不出来了。白醋或者米醋都会好很多。
3. 辣椒油要选红色的！有些人做的辣椒油颜色特别深，看上去就像酱油，这种颜色的辣椒油味道通常都很苦而且不香。好的辣椒油应该是鲜亮的红色，表面漂浮着辣椒籽和花椒。
4. 酸豆角、韭菜、花生米是加分选项，但是有些店铺为了节约成本会用酸菜代替酸豆角，用粉条代替韭菜，用炒熟的花生碎代替花生米，味道差很远！
总的来说只要记住以上四点就不会买错啦～ 以下为大家安利几家我吃过且觉得还不错的店~~~
1.【广州】陈添记 这家店开在广州荔湾区的一条小巷子里，店面很小，只有几张桌子，但每天下午三点左右就会排长龙啦~主要因为这里鱼皮很出名，又贵又难夹，鱼皮晒得很脆，蘸着酱料吃，口感很像薯片，又香又辣，很不错~~另外店里还有凉拌菜、牛杂等，味道也都棒棒哒〜地址：广州市荔湾区永庆坊福临街50号之一（地铁长寿路站B出口）
2. 【佛山】陈村仁智庄 一开始被种草这家店是因为朋友圈被一位美食博主频频打卡，据说是当地数一数二的云吞店。云吞皮薄馅多，一口咬下去就有爆汁的感觉，沾着汤喝上一口，幸福得飞起～ 推荐：云吞、炸云吞、肠粉地址：佛山市禅城区石湾镇街道堤田社区东便街5-6号铺
3. 【揭阳】老方粿汁店 开在一家老旧的民宅里面，门面很小，如果不去问路很有可能错过了～ 店里的粿汁很好吃，软绵绵的粿皮包裹着鲜美的汤汁，配上卤蛋、卤肉一起食用更佳哦～ 另外店里还可以买到糯米鸡饭、鸡蛋散等，价格都非常实惠～ 地址：揭阳市榕城区进贤门大道南兴园附近