南方怎么做好吃？
那我就分享几道广东特色吧，希望你会喜欢~ 1、白灼虾 食材准备：新鲜基围虾、葱姜蒜辣椒 调料准备：食用油、生抽、香醋、白糖、盐 步骤一：处理虾。用剪刀将虾须、虾脚修剪掉，开背去除线，然后将葱白切成细丝，大蒜去皮拍碎，姜切丝备用。
步骤二：调酱汁。把适量生抽、香醋、白砂糖和少许盐放进碗里搅拌均匀待用。
步骤三：煮虾。锅里加水，放入葱姜蒜后烧开，再把虾放进去，煮熟捞出（大概三分钟） 步骤四：拌虾。在焯好的虾仁上撒些葱花，浇上刚刚调好的酱汁，翻拌均匀即可食用了。 2、豆豉鲮鱼油麦菜 原料： 鲜嫩油麦菜500克、花生米30克、干豆豉50克。 调料： 花生油、葱花、姜末、蒜泥、清汤、味精、食盐各适量。
制作过程： ①将花生米放入锅内，加入清水，小火煮至熟烂，放凉后搓去外皮。②干豆豉洗干净，沥干水分后剁成碎末。③油麦菜去掉老叶，冲洗干净后沥干水，切成约4厘米长的段。④烧锅置火上，加底油烧热，先用葱花、姜末炝锅，再倒入干豆豉炒出香味，然后放入花生仁、油麦菜，烹入料酒，添加清汤，放味精、盐调味，待汤汁煮沸时，改用文火焖煮数分钟，至入味后盛盘上桌。
3、酸萝卜老鸭汤 原料： 老鸭子一只，泡酸萝卜两根。
辅料： 大蒜两～三颗，姜两块，葱两颗，香菜一颗。 调料： 白醋、酱油、胡椒粉、植物油做法：
1.鸭子切块，用清水洗净血水后捞起备用；白醋与酱油调成酱色，均匀抹在鸭子上，腌制两个小时；
2.砂锅中放油，烧热后爆香姜片和大蒜，加入适量热水，大火烧开后，把鸭子肉放入锅中，转中火炖三个小时；
3.起锅前十分钟加入切好的泡椒和泡姜，出锅前加适量胡椒和葱花，味道更鲜美哦！ 如果觉得不错，就请点赞支持一下呗！