整个南瓜蒸好吃吗？
作为一个湖南人，对于楠瓜这种食材可以说是再熟悉不过了。我小时候，老家院子里面有个葡萄架，夏日炎炎正好玩。每天最开心的就是要数摘那些熟透了的绿南瓜了。 绿南瓜个头不大，皮很薄，用刀划开之后，金黄色的果肉暴露出来，吃起来细腻软糯，略带甜味。不过我最喜欢的还是用绿南瓜来做汤，清炒的味道太寡淡，炖个肉也不好吃。把去皮去籽的绿南瓜切成块儿，和着排骨一起炖个汤，撒一点盐，加点葱花香菜，鲜得眉毛都掉了下来！ 现在离开了家乡，绿南瓜倒是不常吃了。有一次去超市买南瓜，看到货架上满满的都是金灿灿的南瓜，上面挂着标签“香甜松软”、“营养丰富”。我不禁哑然失笑——难道这些标签真的那么贴切吗？后来试了一下，果然味道不行。后来问了专业人士才知道，现在市场上卖的大部分南瓜都属于番薯属。这一属的物种适应性都很强，所以产量很高，遍布全国各地。但大多数品种都是经过改良的，为了适应城市居民的生活而放弃了很多作为食材的品质。比如不耐运输，容易腐烂；比如不耐高温，容易变质。为了在运输和销售过程中不浪费，现在的南瓜都采用了打蜡，涂农药，催熟的方式。这样的后果就是蔬菜表面的农药残留不易清洗掉，而人工添加剂也增加了身体的负担。
那怎么办呢？我觉得最好的方法还是像古人那样，去野外亲手采摘。如果你不想亲自下田，可以去买菜市场的应季南瓜。如果实在没办法，就买品牌的加工食品，这样至少能保证产品的质量。 南瓜虽说是蔬菜，但淀粉含量非常高（10%左右），因此可以作为粮食来替代一部分主食，起到控制血糖，调节血脂的作用。现代研究还表明，南瓜中含有大量的锌元素，可以帮助骨骼和大脑发育，还可以增加前列腺素，降低动脉硬化以及高血压的发生。