红线椒炒什么好吃？
1.把线椒洗净，去籽，切成段；
2.锅中放油烧热，倒入鸡丁大火爆炒至变色；
3.加入酱油、白糖和料酒，翻炒一会让肉上色；
4.倒入切好的线椒，快速翻炒均匀；
5.临出锅前再撒入盐调味，关火后盛出装盘即可。 除了炒着吃之外，还可以做成酸辣口味的菜肴。做法也是很简单。
第一步，准备食材。新鲜的线椒清洗干净，去掉辣椒蒂，然后把辣椒剁碎备用；
第二步，制作香料油。起锅热油，放入八角、桂皮和香叶爆香，然后倒入适量温水，加入白胡椒粉、生抽和老抽搅匀即成。
第三步，调酱汁。取一个空碗，加蒜末、青椒圈、葱末、香菜末、葱花、小米椒圈和2勺生抽、1勺老抽、糖和少量的淀粉调成酱汁待用。
第四步，炒制。锅底留少许油，放入切好的蒜片爆香，接着倒入刚刚调好的酱汁，小火煮开，煮到浓稠的时候，关火让酱汁自然冷却。
第五步，放辣椒。锅中加足量的植物油，烧至五成热时，倒入切好的线椒，迅速用筷子划散，然后转大火，快炒至线椒变软，倒入提前调好味的料汁，快速炒匀，撒上葱花点缀，一道美味的酸辣线椒炒鸡胗就完成了！