咸瓜怎么炒好吃？
这个我也有资格说，因为我的家乡就盛产盐蛋（就是咸黄瓜）。 先说做法： 把新鲜的黄瓜清洗干净，晾干表皮的水珠，在淡盐水里浸泡十分钟，捞出来沥干水分后，用刀把头尾切去，用擀面杖或者调羹给它们“刮”去外皮(注意不要把里面的芯刮去了)；然后把处理好的黄瓜放碗里，均匀铺上砂糖，盖上盖子，腌制一天一夜。 第二天拿出来，可以看到碗中很多渗出来的水，把水倒出去，腌出的汁留用；接着把小米椒和大蒜切成细末备用。
锅中倒入油烧热，放入小米椒和蒜末炒香，再将之前的腌汁倒进去煮开后，加入鸡精搅匀了关火；把腌好的黄瓜放进去泡两个小时就可以吃了。 想更好吃的话可以撒一点熟芝麻和葱花在上面，拌一拌就能开吃了！ 非常美味！你试一下~