小肚怎么煲好吃吗？
用料 猪肚一只 山药适量 生姜数片 大葱一根 料酒、盐、白砂糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶适量 方法： 1.将猪肚清洗干净，煮熟（可用高压锅）后切成条状备用；
2.山药去皮后切成小块，葱切段，生姜切片备用；
3.锅中放油，烧热后加入葱段、姜块爆出香味，加入所有调味料和清水，烧沸之后转小火炖一小时左右，其间要注意撇去浮沫，调入食盐即可食用了。 有很多人不喜欢吃猪肚，是因为处理起来比较麻烦，而且有腥味。其实只要掌握正确的清洗方法和焯烫方式，要去除腥味并不是难事。 在洗猪肚的时候，千万记得不要将其表面的油脂全部刮掉，因为猪肚上有粘液是有道理的。
这种粘液可以防止外界的病菌入侵，同时具有润滑的作用，如果黏液被完全刮除，会影响猪肚的口感并大大增加消化负担。 在烹饪之前，为了去除腥味还可以将猪肚放到锅里炒一炒，加入适量白糖和白酒，炒至颜色变深就差不多了啦~ 另外，还有一种特别的方式可以用来给猪肚去腥增香，就是在清洗干净的猪肚上涂上一层蜂蜜，接着放入冰箱冷冻四小时左右，然后再用冷水冲洗干净，这样也能达到很好的效果哦！