200万阅读量，看来蛋炒饭还是有人喜欢的嘛～ 先说我最喜欢的蛋炒饭配什么——鸡蛋胡萝卜炒米饭！ 这道菜的关键在于，把鸡蛋和胡萝卜充分混合、蒸熟~ 我一般会在蒸鸡蛋的时候处理别的食材： 先切葱花，备用；胡萝卜切丝，并用清水浸泡掉多余的胡萝卜素（胡萝卜很容易上色，变红以后很难洗掉哦）； 然后处理米饭，因为我喜欢硬一点的米饭，所以一般是隔夜的，如果买回来是新鲜饭的话，可以放冰箱冷藏过夜，期间注意翻动两次，让米粒充分吸水变软。
接下来就是炒了，锅里热油，下葱白稍微翻炒一下，倒入鸡蛋液，快速滑散，马上倒米饭，开大火迅速搅拌至颗粒分明，关火，利用余温让米饭进一步成熟、入味。 最后一步，撒葱花，完成！金黄诱人的鸡蛋胡萝卜炒米饭就完成啦～ 喜欢吃辣的朋友，可以在里面加点剁椒或者郫县豆瓣酱一起炒，会更香。
除了蔬菜，还可以加入自己喜欢的肉类来一起炒，比如虾仁、培根等，味道都超级赞的～
樊小利优质答主一、蛋炒饭加什么菜好吃又简单
1、蛋炒饭加腊肠、青椒
准备米饭、腊肠、鸡蛋、青椒、葱花、生抽。腊肠洗净切丁、青椒洗净切丁、葱切花、鸡蛋打散备用。
炒锅不用放油烧热，放入腊肠丁炒香，加入生抽炒匀盛出；炒锅中打入打散的鸡蛋炒散，加入米饭翻炒，放入腊肠丁、青椒丁翻炒，加入生抽、葱花炒匀即可出锅。
2、蛋炒饭加火腿、玉米
准备米饭、鸡蛋、火腿、玉米、葱花、胡椒粉。火腿切成丁、鸡蛋打散、葱切花备用。
炒锅中放入鸡蛋炒散，再加入火腿丁炒匀；加适量的玉米粒、米饭，加生抽、胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。
3、蛋炒饭加胡萝卜、生菜
准备米饭、鸡蛋、胡萝卜、生菜、火腿、蒜末、生抽、盐。火腿切丁、生菜切丝、胡萝卜切丁、鸡蛋打散备用。
炒锅中倒油烧热，放入蒜末炒出香味，加打散的鸡蛋炒散，加入胡萝卜丁炒至断生，加入米饭炒匀，加入火腿丁炒匀，加生菜、生抽、盐炒熟就可以出锅了。
二、蛋炒饭怎样炒比较香
1、做蛋炒饭最好用凉饭，热饭水分比较高，炒出来的饭比较容易结块，不松散。
2、做蛋炒饭最好用油稍微多一点，炒鸡蛋和炒饭时的油不一定要分开。
