琵琶腿怎么炖好吃？
1.准备食材 琵琶腿（鸡腿）、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒。 重点提醒：这道菜不需要盐！因为生抽和老卤里有咸味，如果再放盐的话就会很咸了。
2.开始制作 ① 锅中加水放入料酒和葱姜片，烧开之后加入琵琶腿，再次煮开之后撇去浮沫，盖上盖子小火煮30分钟。 ② 趁着炖鸡腿的时候我们来做酱料，起锅热油，加入一勺豆瓣酱和剁碎的辣椒酱炒出香味，然后加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶一起炒香，再下入冰糖、生抽、老抽继续煸炒，直到香料的味道全都融入酱料里。 划重点：这一步要小火慢慢炒，火大了会糊锅底。
③ 鸡腿煮熟后捞出来晾干水分备用，酱汁舀出待用。 ④ 另外起锅加油，油热后倒入晾好水的鸡腿，煎制金黄酥脆，接着倒入盛有酱料的碗里，加盖小火闷5分钟让鸡腿更好地入味。
⑤ 五分钟后打开锅盖，可以看到汤汁已经变得浓稠，把鸡腿翻拌均匀就可以出锅啦~ 做好的酱香琵琶腿色泽红润，看着就非常有食欲吧？而且香味浓郁，肉质鲜嫩，一点都不柴，一口下去满满的幸福感哟~