牛排炖土豆好还是炖萝卜好？
谢邀。 没吃过这么神奇的牛排，美国超市买的么？我见过的最神奇的牛排是，里脊肉排用微波炉热了可以直接吃……这个可以拿来做spaghetti with meat sauce或者parmesan salad什么的。 用这种神奇的牛排来做牛排蘑菇土豆汤应该挺有意思的…… 不过我不喜欢喝汤。如果一定要我选一个的话，我还是选择炖萝卜，因为味道相对更明确一些。
以前我们这里有个老厨师说炖菜的时候“要有让食客舔盘子的想法”，当时不知道是什么意思，后来自己做了厨师才明白，想要炖出让人舔盘子的美味，关键是在于食材的选择和搭配。 以牛肋排骨为例（不是西冷或肉眼），精选肥瘦相间的带骨肉，先用姜葱白酒腌渍去腥，再投入热锅里煎透，然后加入八角、桂皮、香叶等香料一起炖，你想想，是不是要炖出让你舔盘子的美味也很简单呢？ 如果有耐心，还可以用猪大肠来煲萝卜，那就是另有一番风味了！